米皮最简单做法 米皮的做法
米皮法(最简单的米皮法) 。
今天就做米皮吧，看起来和凉皮很像，但是味道不仅Q还有点糯，好像比凉皮好 。而且方法更简单方便，米饭可以在家煮 。让我们一起来看看 。
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配料清单
1000克陈米600克清水1200毫升开水30克淀粉葱花 。
生产步骤
1.先将大米浸泡，1000克大米用水清洗干净 。我们可以用放了两三年的老稻，或者早籼稻和晚籼稻 。用这种大米做的米皮没有粘性，适合做米皮 。然后加水浸泡一夜 。
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2.浸泡大米，轻轻碾碎 。然后沥干水分，倒入破壁机中 。然后加入600克清水做成米糊 。再打两遍，做成细腻无颗粒的米糊 。
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3.然后倒出来，准备用开水烫一下 。这一步是米皮资源网成功的关键 。烫出来的米皮更有活力，更有嚼劲 。按照一斤米糊加300毫升开水算，我一共加了1200毫升 。
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4.边倒边搅拌，一定要慢慢加入 。一下子倒完，米糊会被烫伤，会起疙瘩，用这种方法生产出来的米皮会变绿 。
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5.米糊烫好后，加入30克淀粉水拌匀 。少量的淀粉可以通过资源网让米皮发光 。
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6.然后找一个盘子，在底部刷上油，舀入一勺米糊，然后放入沸水锅中，轻轻晃动底部定型 。
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7.盖上盖子，大火蒸3分钟，然后泡大的米皮就熟了 。
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8.取出放入冷水盆中冷却 。在表面刷一层薄薄的油，然后用棉签把它转过去 。然后米皮很容易被扯掉 。
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9.我准备了两个盘子 。当一个放入冷水中冷却时，另一个放入蒸汽中 。这样更快，我们的米皮也准备好了 。
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这是6公斤米糊 。我做了这么多米皮，薄而厚的米皮我做了一半 。
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首先，将薄的切成条状，然后用于凉拌和烹饪 。它们非常好吃 。抓一把米皮放在碗里，倒入准备好的酱汁 。
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【米皮最简单做法 米皮的做法】拌匀后即可食用 。香辣爽滑，略带糯性 。好像比凉皮好 。
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11.另一种方法是将米皮煮开，把你喜欢的底料放入锅中，煮至入味后放入米皮，烫一下，关火后撒上葱花，就是一碗热汤粉 。
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12.不能吃的米皮切成大块，晒干 。现在是秋天的开始，所以没有阳光，只是风干 。
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完全晾干后，就是这种硬粉丝 。吃的时候可以泡在水里之后放在锅里煮，和我们煮粉丝的时候一样 。一般我们用的汤和火锅比较多 。
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味道很顺滑 。你能煮多少就煮多少 。如果吃不完，可以打包密封 。保存一年没问题 。
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[蓉儿的亲密提示]
1.大米的最佳选择是老米、早籼米和晚籼米 。由于我们平时吃的是新鲜大米，它的粘度比较高，所以不适合做米皮 。
2.烫是米皮成功的关键，一定要特别注意 。
3.现在天气不太好，经常下雨 。空空气潮湿，在阳光下很难干燥 。可以放在通风的地方干燥，也可以利用果蔬干燥功能直接干燥 。
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