春日野菜俏，尝鲜要趁早！来山东把可以吃的春天带回家！( 二 )
与他的吃法是分不开的，
那就是和面疙瘩混到一起，
加上少许盐调味，
做成古扎（疙瘩）汤，
野菜里面储存了一冬的养分，
是这道汤变得格外香甜可口 。
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吃法：除了做汤，还可以加面粉清蒸，先把古扎菜去根，撒入适量的面粉，和古扎菜搅拌在一起，放篦子上摊平用大锅蒸 。蒸好后沾上少许蒜泥，简直太开胃！
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山蒜
山蒜又称小根蒜或者薤白，
北方人也有管它叫野葱的 。
微微辛辣的口感和特有的香气
可是征服了不少人！
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【春日野菜俏，尝鲜要趁早！来山东把可以吃的春天带回家！】对老年人来说，
它可是养生保健的好东西 。
它可以温通心阳、疏通血脉，
降血脂、防止动脉硬化，
是防治心脏病的食疗上品 。
常吃山蒜，可预防冠心病、心绞痛等疾病 。
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吃法：山蒜的吃法有许多，山蒜拌豆腐，山蒜白木耳粥，或者直接沾酱吃，但最经典是与鸡蛋搭配，山蒜炒鸡蛋绝对会让你爱上这个味道 。
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白蒿
白蒿学名茵陈，
是一味常见的中药，
俗话说：“一月茵陈，
二月蒿，三月割来当柴烧 。”
现在正值农历二月初，
此时的白蒿是最可口的 。
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白蒿的作用众多，
对肿热咳嗽、咽喉肿痛、
湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、
吐血、咯血、外伤出血、
疥瘌恶疮等都有着很好的疗效 。
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吃法：白蒿的吃法和古扎菜一样，和上面粉加上调料蒸熟，再加上蒜泥吃是最美味的，吃辣的话，可以加点辣椒 。
车前草
车前草又叫车前子或车辙子，
因为即使车轮轧过也可以顽强生长而得名，
春日的车前草口感极嫩，
做成粥口感爽滑十分清口！
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车前草味甘，性寒 。
具有祛痰、镇咳、平喘等作用 。
对小便不利、淋浊带下、水肿胀满、
暑湿泻痢、目赤障翳、
痰热咳喘有一定功效 。
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吃法：将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用 。把小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，炖制20分钟，调入味精即可 。
薄荷
在这个春意萌动的季节，
地下的薄荷也探出头来，
嫩嫩的、绿绿的芽儿十分喜人，
光是采下来闻闻就被它的清香所吸引 。
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薄荷一般人群均可食用，
尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者，
如果你有口疮口臭，牙龈肿痛的问题，
不妨也吃点薄荷试试吧 。
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吃法：薄荷可以做凉菜，可以泡茶，也可以做饮料或者甜品，而作为一道菜吃的话，还是将它裹上鸡蛋沾上面粉炸至金黄，酥酥的口感简直馋哭了隔壁的小孩 。
天地有大美而不言，四时有明法而不议，
万物有成理而不说，
野菜的成熟默默提醒着我们
与万物平衡相处的安身立命之道，
春种，夏长，秋收，冬藏，
每一种野味，都是来自大自然的恩赐，
不时不食
跟着季节寻找美味准没错！
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