做葡萄酒怎么做的视频 做葡萄酒怎么做
文章插图
浓浓的红酒加上苦涩爽口的梨汁，温暖而饱满 。这种味浓的食物，有清火除燥、安神补血的作用 。是初秋的好甜品 。
材料:4个梨、400毫升红酒、300毫升水、100克糖和一个橙子 。
生产流程:
1.将梨洗净去皮，切边，去核 。
2.橙子洗净，去皮，挤出橙汁，将皮切成片，备用 。
2.向锅中加入400毫升红酒、300毫升水、100克糖、梨、橙汁和橘子皮 。用夜火煮开，转小火约1小时 。
3.煮好后浸泡12小时以上 。
1.首先，你需要准备酒的东西 。
把葡萄买回家，洗干净，晒干 。
晾干后，洗手，然后把葡萄碾碎，放在玻璃罐里 。不要扔掉葡萄皮，因为葡萄皮是可以发酵的，葡萄皮的颜色会给酒上色 。
这个时候可以盖玻璃罐，但是不要盖的太紧 。放在通风处，让它发酵 。如果是大热天，大概要一个星期 。发酵差不多实现后，我们可以用东西选酒，去掉葡萄皮，把果汁放在玻璃罐里，停止二次发酵 。
过一会儿，就可以吃了 。属于不加糖的酒 。当然，如果想长期保存，也可以参加一些白酒，这样才能保证保存时间 。
【做葡萄酒怎么做的视频 做葡萄酒怎么做】葡萄酒的真实性
1.将葡萄洗净沥干水分 。
2.把它放在一个容器里，然后碾碎 。
3.底部撒上白糖(葡萄和糖的比例为10: 3) 。最后把葡萄封起来(注:要留三分之一空的空间让它产气) 。
4.葡萄发酵二十四小时后，打开盖子，用干净的筷子搅拌 。
这个时候气泡很多，不用担心葡萄在发酵 。所以搅拌一周 。每天搅拌，这样霉菌就不会生长了 。第二，漂浮在下面的葡萄可以充分发酵 。
6.这是一颗已经发酵了一周的葡萄 。发酵一度进入平台期 。
7.准备另一个容器，擦拭干净，防止受潮 。
8.用纱布过滤掉失去的葡萄皮，留汁去皮 。
9.倒入容器中，密封，再发酵一周 。
10.将准备好的多层纱布做成小口袋，再次过滤酒 。
11.如果你想让它更清晰，像真正的干红，准备蛋清 。
12.做成泡沫放在酒里 。
13.然后把酒放在容器里连续发酵两周才可以喝 。
自酿的酒很实惠，但是如果自酿的过程中没有去除甲醇和杂醇油，那么在自酿的酒和饮用的过程中就要注意了，以免这种有毒无害的物质对你的身体造成伤害 。
“对于葡萄酒来说，有一点非常重要 。我建议你永远不要自己酿酒 。这很疼 。”人家酿酒用的葡萄不是专业葡萄，是生葡萄，不适合酿酒 。“糖不够就要加糖，但严格来说，酒是不能加糖的 。”另外，酿酒要用专业酵母，不要自然发酵，要加二氧化硫抗氧化 。这些前提在居民家中是没有的 。“居民酿的酒可能甲醇含量过高，会产生一些毒素 。喝了之后可能会造成光的流失，对身体是无害的 。”
随着葡萄酒越来越受欢迎，越来越多的人喜欢喝葡萄酒，甚至有人开始在网上自制葡萄酒 。那么我酿酒可行吗？专家认为不应该提倡克己酒 。这也是为什么我们来看看澳优澳优酒庄的成因 。
不推荐自酿葡萄酒的重要原因如下:
1.自酿葡萄酒需要用冰糖发酵，糖分摄入过多会影响人体健康 。
商品葡萄酒是用酿酒葡萄制成的，与食用葡萄不同 。大部分自己酿酒的人选择吃葡萄，不再加工酿造 。酿酒葡萄皮厚，肉少，汁多，甜酸度高，而食用葡萄皮薄，肉多，汁少，甜酸比酿酒葡萄低 。在家里酿造葡萄酒时，需要加入一部分冰糖来满足它的酸甜口味 。糖分摄入过多肯定会危害人体健康 。
2.自酿葡萄酒酿造工艺不规范，使葡萄酒发霉变质 。
由于缺乏反应灵敏的酿酒技巧、常识和设备，自酿往往导致酿酒失败，材料有毒无害 。就像把买来的葡萄洗干净，直接发酵 。体内的酵母菌不多 。洗完之后，而且葡萄上有水残留，很容易导致葡萄不能发酵，导致发霉变质 。另外，如果用密封的酿造罐酿酒，容器不停止消毒，会滋生大量细菌，构成无害物质 。直接喝酒会对我们的健康造成有形的伤害 。
3.自制葡萄酒中隐藏的无害物质
甲醇很可能就藏在自酿的酒里 。因为现在没有使用去除自酿葡萄酒中甲醇的技术，所以有些人喝了自酿葡萄酒后会出现头痛、肠胃不适等症状 。
因此，建议人们在没有一定的酿酒知识和设备来应对酿酒的情况下，不要自行测试酿酒 。如果喜欢喝葡萄酒，可以选择线上或线下渠道购买 。
材料:巨峰葡萄:5kg，糖:适量 。
