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【19 韭菜盒子】材料：韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、面粉、安琪酵母
准备工作：提前半天发面 。酵母用温水化开，和面，然后用保鲜膜封住静置一旁发酵 。现在天气热了，一个下午就差不多了 。
做法：
1、粉条提前泡好，切成小节，韭菜切碎，比韭菜饺子馅要稍微大一点 。虾皮温水浸泡，冲洗干净后也切碎 。鸡蛋打散炒成桂花状，将这四样和在一起，调入一点花椒粉和一点蔬菜味精，淋一点香油拌匀 。记住：不要放盐，否则馅子会出水 。
2、揉面 。切成粗条 。取一条揉成长条切剂子擀皮，其余的放进面盆里用塑料布盖住 。
3、在包盒子之前，在馅里调入少许的盐，一半一半的放盐，不要一下子全放，会出水 。
4、包好后，平底锅预热倒油，油量不要太大，将包好的盒子放入，煎至两面金黄，即可 。
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