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原料：水萝卜500g ， 虾酱2大勺 ， 葱姜蒜末各1勺 ， 小葱2根 ， 料酒1小勺
， 清水30ml ， 生抽20ml ， 糖1勺 ， 水淀粉3勺 ， 香油少许
做法：
1）：萝卜洗净去掉表面细根 ， 切成滚刀块；葱姜蒜切末 ， 小葱切小段备用
2）：锅内热油 ， 下入葱姜蒜爆香
3）：下入两勺虾酱炒香 ， 沿锅边烹入1小勺料酒
4）：下入萝卜块翻炒均匀
5）：倒入清水 ， 加生抽和糖调味后盖上锅盖炖10分钟左右
6）：待汤汁基本收尽后淋入水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 撒小葱 ， 淋入香油制作完成
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小贴士：
****这道菜品中使用的虾酱是制作的关键 ， 好的虾酱应该颜色紫红 ， 呈黏稠状 ， 气味鲜香 ， 无腥味 ， 酱质细腻 ， 仔细观察酱中没有杂鱼 ， 咸度适中 。以上几点在购买时需要注意
**虾酱本身很咸 ， 调味的时候可以根据自己的口味调整生抽的用量
【虾酱炖萝卜】**萝卜本身含水量比较大 ， 炖煮的时候加入少量清水即可
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