烟台这种海鲜，现在最肥最鲜！最低2元一斤，赶紧逮吧 _生活百科

烟台吃货们集合啦！
好消息！好消息！
当下有一种新鲜海货正是肥美时！
那就是海蛎子！

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隆冬时节，龙口海鲜市场上新鲜肥美的海蛎子上市，每斤价格在6至8元左右，吸引了不少市民购买。

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“买点回家蒸一蒸，蘸着辣根吃。”在南市街早市上，家住南生活区的市民陈先生买了50元的海蛎子，准备回家大快朵颐。每到冬天，陈先生都会三不五时买一些，因为这段时间海蛎子最为肥美，出肉率也相对高。

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在南市街早市上卖海蛎子的商贩介绍，目前市场上的海蛎子分为两种，一种是牡蛎，来自威海，另一种是当地的，俗称滚蛎。
相比之下，两种海蛎子各有特色，威海的牡蛎口感偏甜，外形相对细长，而本地的滚蛎个头相对较小，外形较圆，口感中的鲜更足一些。在市场上，商贩一边销售，一边现场撬开蛎肉。

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早在10年前，本地海蛎的价格只有每斤一两元钱，那会儿买海蛎子都是论麻袋买。而今，人们渐渐意识到海蛎子的营养价值，加上野生数量的减少，海蛎子的价格也持续走高。去年，个头稍小一点的海蛎子价格在每斤4—5元左右，今年每斤又长了1元左右。
而海阳的海蛎子也到了集中上市的季节
2元-6元一斤

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在旅游度假区连理岛内的码头上，刚刚出海归来的渔民们正将渔船上一笼笼的海蛎子用起吊机卸到码头平台上，然后两两搭档勾开尼龙绳倒出笼内海蛎子，“为了让食客们能品尝到最新鲜的海蛎子，凌晨，渔民们就要冒着刺骨海风出发，到养殖海区拉网采集海蛎子。”养殖户赵子涛告诉采访人员，一般情况下每年9月中旬将海蛎子苗投进海里，根据海蛎子的生长情况，经过2~4个月便可以开售了，眼下已经到了海蛎子集中大量上市的时间，“今年的海蛎子比往年价格稍高些，每斤2元到6元不等。”

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原羊角泮码头

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寨前码头

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每年从入冬到第二年清明节前
正是海蛎子上市的时候
一级海域生长的海蛎子
生着吃也是可以的

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不过大部分烟台人还是喜欢蒸着吃
那海蛎子蒸多久
最能保持原有的鲜味呢？
同样的海蛎子
为什么有些人蒸的又肥又嫩
有些人蒸的连肉都没了呢
海边人清蒸海蛎子方法
1
海蛎子洗净后，
冷水下锅隔水蒸。
2
放海蛎子时，
建议把鼓的面朝下，
蒸出来的海蛎子更鲜。
3
开锅之后，
再蒸3分钟就把火关掉。
这样蒸出来的又肥又嫩。
海蛎子并不是开口的才是熟
三分钟就已经能够把它蒸熟了