东北土豆咸菜的家常做法
东北土豆泡菜是东北地区的一种特色风味菜，味道咸，酱香味浓，深受东北人的喜爱 。下面简单介绍一下东北地区土豆和泡菜的常见做法 。
工具/材料 土豆3个，猪皮250克，豇豆750克，香菜500克，青椒6个，大葱3个，姜1个 。
盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油 。
操作方法 01 猪皮洗净，控湿，切块 。
02 土豆去皮，用水清洗，控制水分，切成块 。
03 清洗豇豆，控制水分，切成长段 。
04 清洗欧芹(不去根)，控制水分，切成长段 。
05 青椒用水清洗干净，控制水分(不要切) 。
06 大葱用水冲洗，控制水分，切成长段 。生姜去皮，用水清洗，控制水分，切片 。
07 油锅烧热，油热后炒皮 。翻炒至皮软，放入油，放入花椒和八角，再放入土豆翻炒 。
08 炒土豆，加入洋葱、姜、料酒，加入3勺酱油翻炒 。
09 将土豆翻炒三分钟左右，然后加入所有的蔬菜，加入盐，翻炒(如果蔬菜多的话，加入更多的盐，便于储存) 。
10 【东北土豆咸菜的家常做法】翻炒至所有菜都变软，加入水，将水和菜混合，大火烧开，小火慢炖 。炖30分钟左右(所有菜都烧好了)，加入味精，关火(留一些汤) 。
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