“胃馋”想吃肠粉，营养美味又健康，琢磨下其实在家就可以做的
【“胃馋”想吃肠粉，营养美味又健康，琢磨下其实在家就可以做的】常言道“一日之计在于晨” ， 可见早上对于我们来说有多重要的 。在饮食方面 ， 早上的这一餐 ， 早餐也是格外重要的 。帮助我们消化沉积一晚上的代谢物 ， 同时三餐要准时吃 ， 特别是早餐 ， 因为胃酸是定时排出的 ， 当我们空腹的时候 ， 胃酸会酸损我们的胃 ， 长期下来会影响健康 。
这次我去逛超市 ， 走了一圈又一圈 ， 总算选到自己心仪的食材了 ， 挑选到了：牛肉、粘米粉、玉米淀粉、葱、彩椒、蒜、菜心、鸡蛋、大米等 ， 付钱回到家后 ， 制作早餐拿取食材才发现 ， 我的牛肉呢 ， 怎么不在这里的 ， 看来可能是老板不想做我的生意 ， 独独少了“牛肉” ， 想要付钱都不行了 ， 还有可能是怕我长胖吧 ， 在心里默默的安慰自己 。
因为现在处于比较特殊的情况下 ， 出门在外不方便 ， 最近很久没有吃到外面点的早餐了 ， 怪想念得很 ， 而且重点是早餐店开了我也不太敢去吃 ， 还是自己制作比较好 ， 所以这次打算给自己来个不一样的早餐——肠粉 。原本想着做“牛肉肠粉”的 ， 可惜肉不知道跑到哪里去了 ， 再去买也不方便 ， 使用身边有的食材 ， 下面我们一起来看看今天早餐吧！
一、在家简易 自制肠粉
食材（一人份）：粘米粉、玉米淀粉、鸡蛋 3个、葱 1根、红椒 1根
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制作的步骤：
1、清洗食材 ， 于水中加小苏打粉泡制15分钟；
2、整理食材 ， 将葱切段 ， 红椒切片；
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3、将粘米粉：清水=1:2左右的比例来调配 ， 按顺时针方向搅拌均匀后 ， 再添加玉米淀粉一起搅拌；
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4、在锅里先加很多水 ， 然后放置蒸架+蒸的碟子/玻璃耐热的平整面的容器；
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5、先把蒸碟上面刷上一层油 ， 防止蒸肠粉的时候 ， 容易粘住；
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6、然后把糊浆倒入一些进去 ， 均匀的分布平整 ， 再添加一个鸡蛋 ， 把鸡蛋搅拌均匀后 ， 再撒上一点点葱花一起蒸；
（注意：不要加太多糊浆进去 ， 加多了 ， 容易是肠粉比较厚 ， 不容易入味 ， 造而影响口感）
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7、继续重复前面的步骤来 ， 多做几份肠粉；
（注意：怎么判断肠粉已经蒸好了？通过透明的玻璃 ， 看到蒸的肠粉是凸起来的 ， 中间有空气蒸起来时 ， 表明已经熟了）
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8、蒸好肠粉了 ， 然后开始制作“酱汁”了 ， 用来撒在肠粉上面 ， 且蘸取入味食用的；
9、先热锅热油 ， 热30秒左右时间 ， 再添加蒜进去里面翻炒；
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10、直到蒜的味道炒出来后 ， 再添加红椒进去炒；
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11、把红椒的味道炒出来后 ， 把调味料放在锅的边缘上 ， 然后在中间加入酱油/耗油 ， 混合在一起翻炒 ， 最后快炒好了 ， 撒上葱花一起搅拌 ， 就可以出炉了 。
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