蒸鸡蛋羹不要直接加水，先弄懂3要点 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
如何蒸鸡蛋羹嫩滑(蒸鸡蛋羹不要直接加水 ， 先了解3点) 。
蒸鸡蛋羹不要直接加水 。首先 ， 了解三点 。蒸好的鸡蛋羹滑嫩可口 ， 光滑无孔 。
好了 ， 各位 ， 感谢大家阅读我分享的文章 。这次我想对大家说:“蒸鸡蛋羹不要直接加水 。首先 ， 了解资源网的3点 。锅滑嫩可口 ， 光滑无毛孔！』
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鸡蛋羹又嫩又好吃 。我猜没有人不喜欢 。它营养丰富 ， 易于消化吸收 ， 特别适合儿童和老年人 。早餐 ， 很多妈妈喜欢给孩子蒸一碗鸡蛋羹 ， 好吃又有营养 。
方法很简单 ， 但是很多人做不好 。蒸出来的鸡蛋羹吃起来又老又硬 ， 毛孔也多 。大多数人的做法是把鸡蛋打散 ， 加一些清水 ， 直接放在蒸锅里蒸 ， 结果会是这样 。其实蒸鸡蛋羹也是讲究的 ， 方法对了才好吃 。
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我最喜欢大厨大叔做的鸡蛋羹 ， 比烤布丁更滑更香 。你是怎么做到的？
咨询完舅舅 ， 才知道蛋液不能直接加水 ， 但还是有三个重要的步骤 。蛋羹做出来的时候会嫩滑可口 ， 不会有气孔 。让我与你分享我的技能 。喜欢鸡蛋羹的朋友要赶紧学 。
【蒸鸡蛋羹不要直接加水，先弄懂3要点 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑】加水前的三个重要步骤:
(1)加什么水？
为什么有的蛋羹鸡蛋嫩滑 ， 有的却毛孔粗大？就是加水的区别 。
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如果直接加水 ， 蛋羹肯定会有气孔 。因为自来水是原水 ， 很多空气体原本是溶解的 ， 加热后 ， 空气体逸出 ， 内部留下很多孔隙 。所以蒸鸡蛋羹要加熟水 ， 也就是开水 ， 可以冷水煮 ， 也可以温水煮 。但是不建议加热水和开水 ， 这样会损失一些营养 。
②加了多少水？
蛋羹是用水蒸的 。我应该加多少水？加多了蛋羹就不成形了 ， 加少了蛋羹就硬了 。其实是有比例的 ， 应该是1:1.5 ， 根据自己的口味是0.3 ， 最多不超过2 。不要随便加水 ， 记住这个比例 。
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③在水中加入盐 。
打鸡蛋时 ， 很多人习惯在蛋液中加盐 。盐在蛋液中的溶解度不是很好 ， 所以口感不均匀 ， 会咸淡 。
水要加盐 ， 溶解性好 ， 这样蛋羹的口感更均匀 。
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了解这三个要点后 ， 就可以加水搅拌均匀 ， 开始蒸鸡蛋了 。跟大家分享一下蒸蛋的细节 。
[蒸鸡蛋羹]
准备鸡蛋、开水、葱花、盐、酱油和香油 。
[实践]
1.鸡蛋打入碗中 ， 用筷子充分搅拌 ， 使蛋清和蛋黄混合均匀 ， 否则蛋羹会变黄变白 ， 不好看 。
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2.准备1.5倍的凉白开 ， 加入适量的盐 ， 搅拌至溶解 ， 然后倒入蛋液中 ， 再次搅拌均匀 ， 让蛋液和盐水与资源网充分混合 。
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3.用勺子将泡沫舀在资源网表面 ， 然后用一层保鲜膜包裹 ， 扎几个透气孔 。没有保鲜膜 ， 盖个盘子吧 。不要蒸开 ， 加热过快会使蛋羹膨胀 ， 口感不嫩 ， 表面不光滑 。
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3.将清水倒入蒸锅 ， 煮沸 。蛋羹是否嫩取决于温度和时间 。锅烧开水 ， 大火蒸3分钟 ， 然后小火蒸5分钟 ， 一共8分钟 。蒸熟 ， 关火 ， 入锅慢炖2分钟 ， 取出 。
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4.可以用刀把鸡蛋羹分成一格一格的字 ， 方便品尝 。加入酱油和香油 ， 撒上葱花 ， 鸡蛋羹就做好了 。
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