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砂锅娃娃菜

健康知识娃娃砂锅


砂锅娃娃菜

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材料：
五花肉250克 ， 娃娃菜1颗 ， 油豆腐20颗 ， 大蒜5瓣
调味料：
【砂锅娃娃菜】盐1/2小匙 ， 蚝油1大匙 ， 生抽1大匙 ， 鸡精1/4小匙 ， （老干妈1/2大匙 ， 不吃辣可免）
做法：
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟 ， 取出切成薄片 。
2.大蒜去皮切成小段 ， 娃娃菜切成小段 ， 分开叶片和根茎部分 。
3.炒锅烧热 ， 放入油 ， 凉油放入肉片 ， 小火煸炒至肉片出油脂 ， 肉片转金黄色 。
4.下入娃娃菜根茎部份 ， 加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈） ， 炒至根茎变软 ， 再加入叶片部份 。
5.大火翻炒几下 ， 就可以加入清水 ， 水量没过所有材料 。
6.加入油豆腐 ， 大火烧开后转小火再炖上5分钟 ， 移入烧热的砂锅中即可 。
砂锅娃娃菜

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砂锅娃娃菜

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小贴士：
1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟 ， 所以要先把根茎煮软了 ， 再煮叶片部份 。
2.五花肉尽量煸的干干的 ， 一来吃的不油腻 ， 二来吃起来会比较香 。
3.我家都是一边煮一边吃的 ， 这样菜可以煮的软烂 ， 吸收的肉汁也更多 。


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