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材料：猪绞肉100克、咸蛋黄3颗、娃娃菜1颗
调味料：盐1/4小匙，生抽1小匙，蚝油1小匙，砂糖1/2小匙,大蒜末1小匙，香油1小匙
做法：
1.准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用 。
2.将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净 。再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份 。
3.将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶 。
4.将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用 。
5.炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用 。
6.将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面，再铺上对半切的咸蛋黄 。
7.锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟即可 。
8.蒸好后在表面淋上香油即可 。
【咸蛋肉碎蒸娃娃菜】
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小贴士：
1.这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的，比较有嚼劲 。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直
接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散了就可以了，这样肉会吃起来比较滑嫩 。
2.如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味 。
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