五款清蒸鱼，款款好吃，款款美味蒸鱼的做法大全 _小知识

蒸鱼的做法大全（五款清蒸鱼，款款好吃，款款美味）

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如何蒸鱼(五条蒸鱼，每条都好吃，每条都好吃) 。
低音的
配料:鲈鱼、葱丝、姜丝、清蒸鱼、酱油。
1.将鲈鱼清洗干净，改刀装盘，放入笼中蒸熟，倒入蒸好的鱼豉油，然后将葱丝、姜丝放在鱼的上面，撒上烟熏油。

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清蒸甲鱼
食材:净甲鱼、火腿丝、香菇丝、洋葱、姜丝、盐、味精、胡椒粉、汤和猪油。
1.甲鱼洗净，用干净的布把里外肚擦干，放上盐，放在有葱段的盘子里，撒上姜丝和香菇丝，加入猪油，放入蒸锅里，大火蒸熟，捞出，滗出原汁，挑出葱段，加入火腿丝，撒上胡椒粉备用。
2.在锅里点火，加入猪油倒在甲鱼上，然后加入绍酒、高汤、味精、盐、香油烧开，用水淀粉勾芡，再加入剩下的猪油倒在甲鱼盘上。

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炖江团鱼
食材:江团、熟火腿、水发香菇、净油、水发虾、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁菜、特制清汤。
1.在江团尾背斜切一刀至江团尾深约1/3处，让血液流出，剖腹取出内脏，挖腮清洗干净。然后将手持江团的尾巴放入沸水锅中，再放入冷水中用刀刮洗江团上的粘液。
2.在组的两边对角各画一把花刀，每边画六七把，用盐和料酒腌制15分钟。香蘑片切片，火腿片切成菱角片。生姜洗净，打好。将腌制好的江团干血放入蒸菜中，将火腿片、香菇片一片一片地插入刀缝中，加入盐、虾、料酒、姜、葱、资源网清汤，盖上净油，放入笼中大火蒸至熟，捞出，捞出净油、姜、葱，将鱼轻轻滑入鱼盘中。
3.将炒锅置旺火上，加入清汤、胡椒粉、盐烧开，加入味精，起锅，倒入盘中的资源网，食用时与姜汁菜一起上桌。

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蒸鲶鱼。
材料:鲜佳鱼资源网、干海藻、火腿、干香菇、冬笋、料酒、盐、葱、姜、味精、姜末、米醋、猪油。
1.刮掉鱼的鳞片和鳃，剖腹清洗。蘑菇和竹笋用清水洗净。生姜去皮洗净。
2.用开水烫鱼后，换一把花刀；火腿切成象眼片，香菇、竹笋切成长约3.5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的片，洋葱切成段，姜片拍松。
3.将鲶鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌制20分钟左右。将火腿、香菇、竹笋隔一段时间放在鱼的表面，撒上上海大米，倒入猪油，放入笼中大火蒸熟，去掉姜葱，盛在姜味的盘子里即可食用。