螃蟹蒸熟不是红色的是怎么回事螃蟹壳没有完全蒸红是不是就没有熟 _生活百科

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”又是一年吃螃蟹的季节，约上三五好友，做上一盘肥美的大螃蟹，那感觉可相当带劲儿了！
说起来，这做螃蟹看着简单，实则里面可是大有学问的，并不是简单蒸蒸就能吃的！

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螃蟹很适合清蒸这种做法，尤其是家常食用，外面卖的很火的香辣蟹一类的做法我并不喜欢，我觉得那种口味太重，掩盖了蟹肉本身的鲜甜，而清蒸则不会，这种做法将螃蟹本身的鲜味儿凸显出来，没有过多的调味品，滋味却更纯，最是鲜美。

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说到这儿，我想问问你了，你知道清蒸螃蟹具体要蒸多久才能熟吗？
蒸螃蟹的时间其实并不是固定不变的，而是根据螃蟹的品种和大小而有所区别，例如像青蟹这种体型较小的螃蟹，清蒸8到10分钟就可以了，而像大闸蟹这种蟹壳较厚、体重较大的螃蟹，就需要蒸15到25分钟。要记住，螃蟹不要蒸太长时间，这样会失去水分，导致鲜嫩的蟹肉变柴，影响螃蟹本身的鲜嫩味，味道也没有那么甜了。

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螃蟹是否蒸熟也会影响螃蟹的口感，一般人蒸蟹看到螃蟹的外壳红了就认为熟了！这可就错了！其实此时有些螃蟹尚未蒸熟，因为热气一烘外壳就红了，但里面其实未必熟透。正确判断螃蟹是否熟了的方式是——揭开螃蟹的盖子，看看蟹黄是否凝固，凝固了的才是熟透了的螃蟹。
【螃蟹蒸熟不是红色的是怎么回事螃蟹壳没有完全蒸红是不是就没有熟】怎么样，这个方法很好记吧？赶紧收藏起来！
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