东北干炸肉段怎么做？口口酥香脆！
东北人应该都知道这道菜吧？尤其是家里有孩子的人会很喜欢这道菜，不管是蘸调料还是番茄酱，都很好吃，口感脆脆的，蛋液包裹的肉鲜嫩可口，非常适合当零食或者是正餐 。即使在炎热的夏天，这样的干炸肉段也是一头端上来，一点残渣都不剩 。来吧，亲爱的零食们，跟着这个指南学习东北干炒肉段的做法吧 。简单又好吃，一定要学！
操作方法 01 猪后腿的瘦肉用于油炸肉段 。许多人喜欢吃带一些脂肪的瘦肉 。我建议你吃瘦肉 。油炸食品本身热量很高 。吃点肥肉想不想变成大胖子？所以，大家，最好选择猪后腿的瘦肉 。
02 猪肉清洗干净后，可以根据自己的想法切成小块、块状甚至切片 。个人觉得还是切成小条比较好，比较好煮 。
03 猪肉切好以后，把汁调好，把猪肉腌制一下，这样炒出来的肉即使是干的也很好吃 。酱油、盐、糖，这三样就可以了 。将它们混合，直接放入肉中 。
04 准备葱、姜、蒜，葱切大块，姜做成妾丝，蒜直接用刀打碎，全部放入猪肉中 。
05 用筷子把猪肉和这些调料、葱、姜、蒜一起搅拌，试着在每一块肉上抹上调料，让味道更好，然后盖上盖子腌制半小时或二十分钟 。
06 腌制猪肉的时候不要闲着 。一点面粉，一个鸡蛋和一点盐 。
07 【东北干炸肉段怎么做？口口酥香脆！】加入少许水，然后用筷子将鸡蛋打散，搅拌至无任何颗粒，做成蛋糊备用 。
08 锅里倒入植物油，加热，放一块肉，试试油温 。油炸食品的油温稍微高一点，但也不能太高，这样不仅会防止油炸食品，还会对人体产生有害物质，所以这一点你要自己掌握 。
09 肉片一片一片炸透，隔一段时间用筷子翻一翻，使两面金黄 。
10 不要急着吃炒肉 。再把肉倒进油锅里，快速通油，这样炒出来的肉会更脆更好吃 。嗯，这道东北干炒肉做好了 。个人比较喜欢蘸番茄酱吃，酸甜爽脆，嗯嗯，好吃 。
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