许多食物在高温状态下都容易变质，所以夏天也是一个食物腐败的高发季节 。因此夏季在存放东西的时候尽量将一些容易腐败的东西存放到冰箱中，比如西瓜剩菜这些就应该及时放入冰箱中才不至于腐败 。葡萄酒的存放过程中也有许多讲究，而如果葡萄酒在高温状态下存放的话会不会变质呢?
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忌高温保存
夏季阳光灿烂，不少葡萄酒被置于车尾箱或高温的房屋内 。殊不知，高温是精品葡萄酒的杀手，当温度达到28°C以上时，软木塞就会被破坏，氧气会通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色 。
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夏日暴晒过的汽车，有时甚至高达40-50摄氏度，会影响酒的口感，严重的还会造成火灾隐患 。如果只是短期存放，而且保证车辆后备箱的温度不会高于30度以上，那么还是可以的 。
先说葡萄酒，一般的存储温度要求12-15摄氏度左右 。
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【葡萄酒高温会变质吗】在炎热的夏日，后备箱中的高温轻则让葡萄酒产生一种被煮过的口感，重则会让葡萄酒“过度衰老”而变得发酸 。
汽车在行驶过程中产生的震动，对葡萄酒的口感也会产生非常不利的影响 。
此外，如果后备箱不注意清洁，其中的异味还会和葡萄酒发生窜味，从而彻底毁掉一瓶好酒 。
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