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豇豆末塌鸡蛋的家常做法

豇豆质脆嫩，味香，具有补肾止泻、益气生精等功能 。鸡蛋营养丰富，味道鲜美 。豇豆切块，与鸡蛋、辅料一起炒，营养和口感相互吸收，色香味美，风味独特，营养滋补，是一顿清爽的饭菜 。下面介绍用豇豆粉压蛋的常用做法 。
工具/材料 豇豆100克，鸡蛋3个，青椒半个 。
葱、姜、盐、味精、五香粉、油 。
操作方法 01 豇豆洗净，控湿，切块 。
02 青椒用水清洗干净，控制水分，切块 。洋葱和姜剁成末备用 。
03 将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液 。
04 将切好的豇豆、青椒、洋葱、姜末放入蛋液碗中，加入盐、味精、五香粉拌匀 。
05 用油加热锅 。油热后，加入豇豆粉和蛋液，用小火煎 。
06 炒至豇豆蛋液微微凝固，翻面，用铲子炒 。用锅铲把蛋糕蛋液铲成块 。
07 【豇豆末塌鸡蛋的家常做法】翻面炸至完全没有生蛋液 。关火，拿出勺子 。


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