南方灌汤包做法揭秘——调馅篇
工具/材料 猪肉、猪皮、葱姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、味精
首先，我们清洗猪皮，然后把它放进锅里煮 。
02 接下来，将煮熟的猪皮打碎，加入料酒、胡椒粉、葱姜末、盐，然后拌匀，放入冰箱冷藏半小时 。
03 同时，将猪肉切成肉末，然后加入酱油、料酒、盐、味精和洋葱姜水，搅拌混合均匀 。
04 最后我们把猪皮冻取出来切碎，和肉馅混合，这样汤圆的馅就做好了，只需要包在饺子皮里就可以做成美味的汤圆 。
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