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原料：羊肉馅 冬瓜 金针菇 粉丝
盐 葱 姜 花椒水 料酒 胡椒粉 香油 盐 五香粉
做法：
1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿 。
2、冬瓜去皮去籽，切成厚片 。
3、粉丝用热水泡软，备用 。金针菇去根，洗净 。
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4、锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后 。
5、水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。转大火 。
6、放入泡软的粉丝，金针菇，煮开 。
7、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱 。
【冬瓜金针菇汆丸子】
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