在家自制巧克力冰淇淋 巧克力冰激凌的做法
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巧克力冰淇淋的做法(在家自制巧克力冰淇淋)
自制巧克力冰淇淋醇香细腻不冻，掌握一次窍门就能成功 。虽然今年夏天雨下得很大，也不像每年那么热，但是冰淇淋还是少不了的 。两天前我做了冰淇淋 。很多朋友跟我说冰淇淋没有冰淇淋信息网的好吃，让我分享一个冰淇淋食谱 。今天有空的时候，我做了巧克力冰淇淋 。
不得不说，这次做出来的巧克力冰淇淋，醇厚丝滑，绵软绵密，巧克力味浓郁，滑嫩不加冰，甜而不腻，堪称优质冰淇淋 。今天就和大家分享一下巧克力冰淇淋的信息资源网 。
大家一定要仔细看一下做法 。不仔细看会以为蛋黄是生的 。其实蛋黄和牛奶混合后，需要加热 。加热过程可以对蛋黄进行杀菌，还可以增加冰淇淋的浓稠口感，使冰淇淋糊更浓稠 。冰淇淋糊里还加入了可可粉，也能增强冰淇淋的巧克力味 。在一些冰淇淋配方中，添加的鲜奶油是不需要搅打的，但个人认为搅打后的鲜奶油口感会更软，但不要把鲜奶油搅打到滚边的状态，否则冰淇淋糊中的空味会太浓，吃起来也不会太细腻 。霜，直到有细纹 。
有了这些小技巧，做出来的巧克力冰淇淋比外面卖的好吃多了 。如果能做一个蛋卷，配上巧克力冰淇淋，那就完美了 。夏日必备，巧克力冰淇淋的做法是零难度的成功 。值得一试！
巧克力冰淇淋
材料:牛奶250克、鲜奶油300克、蛋黄3个、白糖80克、可可粉5克、巧克力200克 。
制作方法:
【在家自制巧克力冰淇淋 巧克力冰激凌的做法】1.在牛奶中加入蛋黄和60g白糖，用打蛋器搅拌均匀 。蛋黄是用生蛋黄液做的，不是熟蛋黄 。
2.加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀 。这个时候可可粉不会溶解，都在牛奶上面 。没关系，加热后会和牛奶一起溶解 。
3.把奶锅放在炉子上，用中低火加热，边加热边搅拌，防止锅底烧焦 。巧克力和可可粉会慢慢溶解在牛奶中，搅拌直到牛奶巧克力变成糊状、粘稠状，完全溶解在牛奶中，如图 。关火后，再稍微翻炒一会儿，让它冷却下来备用 。
4.将鲜奶油从冰箱中取出，放入容器中，加入20g白糖，用电热器打至质地细腻 。
5.将冷却后的牛奶巧克力糊倒入鲜奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了 。
6.将巧克力冰淇淋糊倒入容器中 。我会直接把雪糕糊倒回奶锅里，用保鲜膜把奶锅盖上，放冰箱冷冻6个小时以上 。凝固后就可以吃了 。
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