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主料:基围虾半斤,老豆腐1块,青红椒各一个,葱姜适量
配料:料酒5ml,盐2g,淀粉10g,蚝油10g,白糖2g
做法:
1,准备所需的原料 。
2,,先将基围虾去壳,用牙签挑出肠泥 。
3,老豆腐切成大概长5cm,宽4cm,厚4cm左右的长方形 。用挖水果勺挖去中间的豆腐 。
4,平底锅加入适量食用油,将豆腐小火煎至4面泛黄备用 。
5,虾肉剁碎,加入姜末,葱末,盐,料酒,蚝油,淀粉,白糖等调料调匀 。
6,将青红椒切细丁,加入到虾泥中继续搅拌均匀 。
7,将煎好的豆腐块,平铺在烤盘上,虾泥塞进豆腐中 。
8,烤箱预热,将虾豆腐入烤箱,上下火220度,15分钟 。
9,将烤盘取出,在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪,继续烤5分钟即可 。
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小贴士:
1,将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐,以免烤的时候汤汁溜走 。
2,新鲜的虾肉比较难去壳,可以先放入冰箱冻一下,之后取出更方便去壳 。
【奶酪虾烤豆腐】3,烤好的豆腐取出后,先凉一下再吃,以免烫到嘴巴 。