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日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶 ， 虽质感似豆腐 ， 却不含任何豆类成份 。它以鸡蛋为主要原料 ， 辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等 ， 经科学配方精制而成 ， 具有豆腐之爽滑鲜嫩 ， 鸡蛋之美味清香 ， 以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料 ， 还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味 。
材料：
日本豆腐4条 ， 瘦肉100克 ， 干冬菇8朵 ， 葱适量（瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上；冬菇用温水泡发至软身）
调料：
【冬菇肉丝煮日本豆腐】油、盐、生粉、鲍汁
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做法：
1、把日本豆腐从中间切一刀 ， 成为两半；
2、拉起包装袋倒出日本豆腐 ， 切成合适的大小；
3、平底锅烧至大热 ， 擦一层薄油 ， 放进日本豆腐；
4、中火煎至金黄定型 ， 晃动平底锅豆腐可以移动就翻面 ， 同样用中火煎至金黄定型后盛起备用；
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5、冬菇提前用40度左右温水泡发 ， 并在水中放入1小勺白糖 ， 泡软后捞出冬菇切丝 ， 泡冬菇的水留用；
6、烧热平底锅 ， 放入适量油 ， 倒进冬菇丝煸炒出香味；
7、倒入泡冬菇的水；
8、小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝,；
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