煮鲫鱼的家常做法 _怎么做

鱼的种类有很多，鲫鱼也属于其中一种，不同的鱼需要不同的做法才能做的好吃，比如鲤鱼用来红烧最好吃，带鱼煎着吃最香，鲫鱼当然也有很多做法，鲫鱼可以用来煮，也可以油炸，做菜好吃最重要的是对调料的掌控和方法的选择，这二者要恰到好处做的菜才最香，下面教大家煮鲫鱼的家常做法。

文章插图

鲫鱼两条，泡青菜，泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量
做法
1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟。
2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。
3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。
4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香。
5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤(或开水)、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。
6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可。【煮鲫鱼的家常做法】