饭菜要香 。老年人味觉、食欲较差，为老年人做饭要注意色、香、味 。质量要好 。老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗 。所以要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等 。数量要适当 。过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐 。蔬菜要多 。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用 。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。食物要杂 。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡营养，各种食物都要吃一点 。菜肴要淡 。老年人因舌上味蕾萎缩，味觉差，因而大多口重，给心脏、肾脏增加负担，引起血压增高 。老年人一般每天吃盐以6克为宜 。饭菜要烂 。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌无力，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能降低 。因此，饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化 。水果要吃 。各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用 。饮食要温 。老年人对寒冷的抵抗力差，所以饭菜要温热 。吃时要慢 。有些老年人习惯于吃快食，久而久之对健康不利 。吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多 。
推荐阅读
- 老年人合理进食11条
- 老年人冬季鱼汤保健药膳
- 老年人对营养的需求
- 老年人吃猪血好处多
- 老年人打场饮食攻坚战
- 老年人不宜长期食粥
- 老年人不宜天天喝粥
- 老年人吃水果有讲究
- 老年人保养脾胃的十二字诀
- 老年人不宜长期吃素