西餐菜谱做法,西餐简单做法- _生活百科

你好，我是小潘，很高兴回答您这个问题
西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称。
西餐特点
西餐之母——意大利餐
西菜之首——法式大餐
简洁与礼仪并重——英氏西餐
营养快捷——美式菜肴
西菜经典——俄氏大餐
啤酒丶自助——德氏菜肴
西餐选料精细，用料广泛，讲究调味，调味品种多，注重色泽，工艺严谨，烹调方法多样，器皿讲究，重视各类营养成分的搭配组合，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
意大利菜肴特点原汁原味以味浓著称，代表明菜，匹萨
法国菜肴加工精细重视调味常用酒来调味代表名菜鹅肝
英式西餐油少清淡，调味品大都放餐台上由客人自己选用代表名菜薯烩羊肉
美式菜肴简单，清淡，口味咸中带甜代表名菜美式牛扒
俄式大餐，口味较重喜欢用油，口味以酸甜辣咸为主代表名菜黄油鸡卷
德氏菜肴对饮食并不讲究，喜欢水果，奶酪，香菜，酸菜，土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐
介于您初级入门，推荐两款常见西餐菜肴，您可以尝试一下如
意大利肉酱面
意大利面加入黄姜粉煮熟捞出备用，准备点小葱有条件准备点薄荷。
熬制意大利肉酱，我附带图片配方你可以参照比例熬制，很简单（字写得不好，请多包涵)
香煎牛排
冷冻先放冰箱冷藏退冰后再把牛排放在室温下1小时让牛排温度提高。
然后在牛排表面撒黑胡椒碎，鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油，在牛排表面涂抹几下静置30-60分钟下锅前在放盐（有玫瑰精盐最好）。
用平底不粘锅，烧热下黄油，待黄油融化后下入牛排，一面一面的慢煎3-5分钟，推荐7层熟口感最佳。
待牛排要出锅时，关火静置2分钟，这样不会一刀切下去有血水流出，最后撒点柠檬汁，摆盘出锅即可。

文章插图

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总是费尽心思地琢磨着吃一顿正宗的西餐，却发现每家西餐厅都相差甚远，好吃的不一定正宗，正宗的不一定能预约到。在无限纠结中，大家要不要去试着自己下厨做西餐呢？
那么，问题来了，什么是西餐？或许定义没有那么重要，它的内容才是我们真正应想要实践和追求的。
我给大家推荐一本书《名厨西餐》。
本书中的西餐制作来源于三位大师，分别是日本片冈护老师、日本岛田智明老师、法国Corentin Delcroix老师，他们在欧美与亚洲都有很多履历，学习和工作经历的不同，赋予了各自西餐制作不同的生命力。
其实，大师级的西餐并不复杂，你也可以做出来。书后还配有部分菜品的制作视频，能够帮助读者更加直观的感受和学习西餐制作。此外，书中还有保罗·博古斯学院主厨推荐的5款经典菜。大厨做菜的味道和手艺在家也可以实现。