桂花糖水鸡头米鸡头米的做法 _小知识

鸡头米的做法（桂花糖水鸡头米）

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鸡头饭的做法(桂花糖浆鸡头饭)

鸡头米是一种水生植物，也是苏州“水八仙”之一。清初沈氏在《忆江南姑苏四季食词》中描述:“苏州好，用发酵水种鸡头，映润每凝资源净珠十斛，柔香偏爱奶盈瓯，小心剥小院。”废水”现在是废门外的湿地。所以最好的鸡头饭只能在苏州南塘找到。
这种产品自古就有干货，现在也有速冻产品，但都远不如生鲜产品。鲜鸡头饭有一种说不出的清香，口感软糯，有一点坚实的弹性。
鸡头饭，从最清到最干净，避免油腻的肉。炒荸荠莲藕的是突兀美女，连配虾片的也是不干净的。事实上，鸡头饭是最好的甜点，所以为什么要费心于它的性质。
在《胡雪岩》一书中，莱文先生写了一个坐船少女做的甜点，“冰糖煮的鲜莲子，胡灵资源网和芡实是最新鲜最美味的小吃”，“碗中莲子剥开干净，粒粒完整”，“另外两个小菜，一黄一红，黄桂花酱和红玫瑰卤水，不仅香味浓郁，而且鲜亮醒目。”
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