揭秘快餐店经营诀窍快餐经营 _小知识

快餐经营（揭秘快餐店经营诀窍）

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快餐管理(揭秘快餐店管理)
开一家快餐店，月收入5万多元。今天才知道同学们都自称“小土豪” 。武汉一所大学的大三学生皮俊义(音译)不好意思伸手。“我只是参加社会实践，谈不上‘小土豪’ 。”
来自松滋的皮俊珍是武汉某高校汽车服务与营销专业的学生。他通常喜欢运动和音乐。在校期间经常出去兼职，喜欢不断折腾挑战自己，是一个真正的“兼职达人” 。
我明年毕业。皮俊珍原本打算练习，但觉得太机械了。他决定创业，开一家全天候的快餐店。为了选好店面位置，他有空四处打听，实地调查市场需求，清晨多次观察商圈人流情况。
为了做好创业，皮俊珍还带了两个同学入行。三人一拍即合，今年9月投资15万元在某大学旁边开了一家炸鸡店。从采购材料到促销，皮俊珍和同学们从零开始。快餐店刚开业的时候，皮俊珍经常忙到凌晨，第二天还要上课。
有志者事竟成。在激烈的竞争中，皮俊珍的快餐店“活了下来” 。现在店铺经营良好，月收入5万多元，员工6人，为学生提供就业岗位。
“他很努力，也很体贴。”合伙人邓明华表示，和皮俊珍一起创业是信任。现在感觉几个人一起创业。虽然有点累，但是很开心，很有成就感。
凭借名气，皮俊振还被邀请到学校创业班分享创业故事。学生们称他为小土豪，称赞他的折腾。
更可喜的是，皮俊珍的下一家快餐店即将开业。他有一个梦想，就是把快餐店做大做强，做成快餐店品牌，为学生提供更多的就业机会。

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开快餐店的小贴士
开个小餐馆，每天处理食物。很多人都有这样的愿望。表面上看，开餐厅就是找个店搭起炉子，给客人炒菜。事实上，即使你开了一家小餐馆，也有很多环节和琐碎的事情。如何采购原材料省钱省心？如何配置设备才是最合理的……有时候，一些环节是否到位，直接影响着这家餐厅的成败。这份商业调查剖析了开一家特色小餐馆的主要步骤，并介绍了该行业的一些商业诀窍。
第一步:选择店面
两个地方是最好的选择
一是公司办公楼多，二是居民居住的地方密集。选择写字楼多的地方可以保证中午的生意。杭州的一些餐厅经常中午空座位太多，晚上座位不够。老字号餐厅很关心中午生意能不能做好。这样可以保证一天的健康运行。在杭州西部的商住区，大酒店往往开得不好，但一些特色小餐馆却做得不错。
选店渠道很多。可以通过媒体广告、门店前的转售广告，或者直接找新开发的房子，跟房东谈。另一种方式是选择大致位置，直接联系店主，不管对方现在在做什么。这种方法虽然累，但效果更好。
你可以利用多隆效应
不要认为店铺多的地方不适合进入。如果一条街上有很多有特色的小餐馆，会造成在多隆开店的效果，但是做生意比一个人做容易。关键是要让这么多店和其他店有所区别。
转租商店时要小心
借转租赚一部分转租费，几乎是餐饮业公开的秘密。所以新人转租别人的店一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租人遇到拆路工程，不能再开车，只想借转租收回一些初期投资。所以在找店的时候，一定要先仔细打听附近的门店，最好问规划、房管或者工商部门。如果一个地方即将被拆除，一般会通知当地的工商局。二是原餐厅在污水排放、消防等问题上受到限制，被相关部门要求停止营业。但承租方不知内情，在支付转租费时，发现根本打不开。这种情况在居民楼楼下最为常见。三是租用后，工商局不会给资源网营业执照。第四种情况，对方在店铺生意兴隆后转租店铺，目的是赚取转租成本。杭州的一些餐馆老板喜欢这种操作。接手后发现这家店已经不景气了，很难再红火了。
如果一家店铺在短时间内接连转租，一定要非常小心。杭州餐饮界有一句话:“做一个瘫痪的酒店不擅长风水”，主要是指多次转手的店，做好很难。有时候，这家店似乎符合好地段的很多特点，但一些隐藏的弱点却很难看到。比如，虽然地处市中心，车流量大，但附近有很多商业建筑。但可能存在停车不方便、进出不方便等问题。，结果可能是生意做不好。
第二步:产品定位
选好门面之后，就要开始产品定位了。以开一家300平米的酒店为例。