披萨饼底的秘密解说披萨饼底的秘密 _小知识

披萨底的秘密(披萨底的秘密解释)

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披萨已经成为一种非常受欢迎的食物，不仅味道丰富，而且成分丰富，营养全面。然而，做一个美味又营养的披萨并没有那么简单。让我带你进入披萨的世界。
披萨的传说
相传，很久以前，意大利旅行家凯尔·波罗来到中国旅行。他在北方吃了一种叫葱油饼的食物，觉得很好吃。回家后，他请厨师和朋友帮他做。不幸的是，他无论如何也装不下馅料。他简单地把馅料铺在蛋糕上，然后用当地的番茄酱和奶酪烘烤，就形成了现在美味的披萨。
比萨饼底部的成分
做披萨底必须用到的食材有面粉、酵母、植物油、水、盐和糖。这是最纯正的意大利披萨，也是最简单的原料资源网络，但面粉至关重要。市面上的面粉种类很多，有高筋粉、中筋粉、低筋粉。面筋越强，蛋白质含量越高，弹性越好。一般资源网不会用高筋粉做披萨。植物油的选择通常是橄榄油，烤好的披萨会有淡淡的橄榄味。披萨进入中国资源网市场后，肯定会经历一些改革。很多西餐厅在做披萨的时候会在面包里加鸡蛋、黄油、奶油、松饼粉甚至奶精粉，吃起来比较杂。在营养方面，容易造成蛋白质和脂肪超标，尤其是高血压、高血脂、冠心病患者。
做披萨底
教你一个简单实用的配方，金象面粉1000克，酵母5克，盐10克，白糖10克，水500克，橄榄油80克，鸡蛋两个。将酵母和冰糖用温水混合，然后将所有原料加入面条搅拌机中，搅拌均匀约8分钟。取出后用保鲜膜密封，醒发10分钟后揉成180g的面团，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。做披萨的时候，提前两个小时拿出来放在冰箱里发酵。其实披萨底低温发酵24小时是最好的，但是在很多西餐厅，不到半个小时就做好了，味道无法保证。这样一个180克的面团可以做成10英寸的披萨，适合两三个人吃。