油条为什么两根一起炸而不炸一根,炸油条为什么两根在一起- _生活百科

油条两根一起炸，是因为油温那么高，单身油条太孤单，太寂寥，情侣油条一起炸，才有得聊啊！哈哈哈哈
问过炸油条的老师傅，老师傅回答是，两根一起炸，油条更容易蓬松，口感也会更加有层次，口味会更好，而且，从方便携带和外形上看，也更好。
以下来细细讲解。

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首先从技术层面来讲，两根一起炸，油条的蓬松度更棒。
仔细观察炸油条的制作过程，就知道，师傅先将一整根油条拉好，然后对折变成两根，两根轻轻挨在一起，就像相恋的情侣互相依偎，不会挤得窒息，但也没有空隙，刚刚好。
最后，师傅会在两根油条的一端，轻轻捏一下，让两根油条固定起来，使其在高温油炸中不至于分离。
当捏好的油条进入高温油锅，直接接触油的油条表面会迅速硬化，而挨着的一侧始终是柔软的。

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观察炸好的油条的切横面，会发现，油条中蓬松的气孔，都是从挨着的内侧，向其他面扩散，呈现放射状。（见上图切面）
这是因为高温下，两条油条挨着的一侧，温度不断升高，但也不会硬化，油条中的水蒸气和产生的其他气体，才会不断向外侧扩散冲出，使油条不断膨胀，从而达到理想的蓬松度。
其次，两条一起炸，口味更好，口感层次更加丰富。

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在高油温中，油条直接接触油的部分，会迅速变成金黄色，表面也会硬化，达到酥脆的效果；
而两根油条挨着的部分，用手撕开，还是面粉的颜色，油温使其膨胀但并未使其硬化，可以说口感是非常酥软了。
这样的油条，吃起来，外酥里嫩，口感更丰富，口味也更棒。
部分有经验的炸油条师傅，在做油条时，还会稍微扭一下两根面筋，使其变成微螺旋形，这样，油条在油温中，还可以自行翻转，直接接触高温油的部分，酥脆的口感更加均匀。
见下图。

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所以，两根一起炸，就着豆浆吃，豆浆的鲜甜顺滑，加上油条的外酥里嫩，整个体验就飞起来了！
最后，油条两根一起炸，从携带方便性和炸制的方便性来讲，也更棒啊！
1、油锅的大小有限，原来一根面条对折成两根油条，才能整体放进锅里，让炸制更加方便。
2、想像一下，如果只有一根油条，要想保质保量，又不对折成两根，油条会变成超长法棍那么长，多不方便携带，哈哈哈

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最后，祝大家吃油条愉快，别忘了配豆浆哟~
当然这样的做法一定是有原因的，也是经过啦很多实验才得出这样的做法的，如果你有尝试过自己制作油条，你就会发现，一根油条下锅油炸，虽然也能炸，但是膨胀的状态不佳。单根油条只会膨胀一点点就停止了，这样的油条吃起来就没那么酥脆。而两根油条缠绕在一起油炸，则能更加膨胀，这样一来，不管在体积上和口感上都有很大的突破，重要的还有一个好处就是可以在两根油条的中间加入鸡蛋，这样一来，香脆的口感还有更多的营养哦
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