阿胶应该怎么炖,阿胶放什么炖- _生活百科

阿胶又名盆覆胶、驴皮胶。是一种中药材，药食两用，是有驴的皮去毛之后熬制而成的，成品通常为长方形块状，呈黑褐色，有光泽，质地坚硬清脆，主要产自山东、浙江等地，具有滋阴润燥、补足气血等功效。

文章插图
一、阿胶的制作方法
取驴皮若干，将驴皮去毛后切成小块，而后加水不断煎熬；至浓稠状后，取出驴皮，再次加水煎熬；反复经过5~6次后，将阿胶汁取出，过滤除去杂质；最后，用小火浓缩至稠膏状，冷却凝结，便成了我们常见的阿胶块。

文章插图
二、阿胶的常见服用方法
通常用黄酒或热水烊化兑服，每天3~9克。现在，比较常用的方法是，将阿胶制作成阿胶糕，或者加工成其他食品来食用，比如：阿胶粥、阿胶鸡蛋汤、阿胶糖液、阿胶鲫鱼汤等。

文章插图
三、如何将阿胶制作成可口的食品
一是制作成阿胶粥。用料：阿胶15g（最好打成粉末）、大米或小米100g、冰糖50g；制作方法：将大米或小米放入锅中，加水煮熟后，放入阿胶和冰糖，再次煮至沸腾即可，注意没有打成粉末的阿胶，直接放入锅中容易糊锅。经常食用，有强健体魄、延年益寿的功效。

文章插图
二是制作成阿胶鸡蛋汤。用料：阿胶5g（最好打成粉末）、鸡蛋1个、些许蜂蜜；制作方法：在小锅中加入1~2碗水，煮至沸腾，将阿胶放入搅拌均匀，再将鸡蛋调匀加入其中，再次煮沸成蛋花，加入些许蜂蜜调味后，便可食用。每日清晨服用1次，可起到补足气血、安心养神的功效。

文章插图
三是制作成阿胶羹。用料：阿胶250g（最好打成粉末）、黄酒250ml、冰糖250g、黑芝麻100g（打成粉末）、核桃仁100g（打成粉末）；制作方法：用黄酒烊化阿胶1~2天，加入冰糖和些许水，蒸煮1~2个小时，加入黑芝麻和核桃粉，搅拌均匀，在蒸煮0.5~1个小时，冷却后放置冰箱保存。每天早晚各取一汤勺，用开水冲服，可以起到美容养颜、延年益寿的功效。