鸡杂炒酸豆角图片,酸豆角鸡杂怎么做好吃-
放酸豆角,酸萝卜个人喜好,喜欢那个放那个
酸辣鸡杂做法食材:鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,泡椒,泡姜,青尖椒,酸豆角,蒜,蚝油,酱油,盐,糖,鸡精,油,啤酒 。
做法:
1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净,改刀切成片,鸡胗切薄一点,鸡肝切厚一点 。
2:泡椒、泡姜、青尖椒切片,酸豆角切段,蒜剁成末备用 。
3:锅内烧水,水开后,下入鸡杂焯水,捞出备用 。
4:锅内倒油,油热后倒入泡椒和泡姜炒香 。
5:倒入焯好水的鸡杂,加啤酒去腥,翻炒均匀 。
6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀,炒至鸡杂上色入味 。
7:在加入青椒炒至断生,放入鸡精翻炒即可
做发二:
主料:鸡胗,鸡肝,鸡心,鸡肠 。
辅料:酸豆角,泡椒,朝天椒,杭椒,大葱,青蒜,大蒜子,酱油,白醋,姜,胡椒粉,鸡粉,白糖,白酒 。
做法:
1、鸡杂清洗干净,鸡胗切薄片,鸡肝切片,鸡心切片,鸡肠切段,装盘备用 。
2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段 。
3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒 。
4、鸡杂下锅,清水没过鸡杂,大火烧开,鸡杂变色后捞出,沥干备用 。
5、锅洗净擦干,倒入菜籽油,七成热时放入姜,大蒜子颗粒 。
6、爆香姜、大蒜子后,倒入鸡杂,倒入适量高度白酒,爆炒 。
7、放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角,继续大火翻炒
8、放入酱油上色,翻炒均匀 。
9: 然后加入盐、白醋,白糖、继续大火爆炒 。
10、撒入青蒜蒜叶、鸡粉、胡椒粉,快速炒匀即可 。
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【鸡杂炒酸豆角图片,酸豆角鸡杂怎么做好吃-】您好,很高兴能回答这个问题,酸辣鸡杂是一道家常菜,做的好吃不光看过程,食材也很重要,当然最重要的就是鸡杂啦 。鸡杂不建议去买菜市场那种冷冻鸡杂,因为放的时间很久了,我一般都是去大型超市或者进口超市的生鲜区买泰森的鸡杂,非常新鲜,这里的鸡杂都是低温冷藏,而菜市场的都是冷冻,说明很新鲜 。
做法很简单,分为如下步骤:
1,准备好食材,鸡杂,酸豆角,蒜台,大蒜,生姜(喜欢辣可以加入小米辣切成丁) 。
2,鸡杂切成薄片,酸豆角用清水泡一下,把里面的咸味稍微泡一下,和蒜台切成丁 。
3,鸡杂用料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟 。
4,起锅烧油,放入生姜大蒜,(放入辣椒),再放入鸡杂炒熟然后再放入蒜台丁,酸豆角丁,加入生抽,花椒粉,我一般不喜欢放味精和鸡精,自己喜欢可以放,炒熟,撒上葱花即可出锅,我每次这样做,10碗饭都不够吃[呲牙]
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