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配料：长茄子2个，番茄酱75克，洋葱75克，蒜末1大勺(15ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，罗勒1/2小勺(2.5ml)，白胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，橄榄油1大勺(15ml)
烘焙：烤箱下层，上下火220度，25-30分钟
做法：
1、长茄子洗净，切成圆薄片 。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末 。
2、把茄子片铺在烤碗或者烤盘里 。
3、取一个小碗，倒入番茄酱 。
4、加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油 。
5、用筷子搅拌均匀成为调味料 。
6、把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟 。
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提示：
1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盘就可以 。把茄子片直接铺在烤盘上，或者在烤盘上预先垫一张锡纸就ok了 。
2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末，大家应该很熟悉了――没错，在做pizza酱的时候曾用到 。它可以增加茄子的风味，在超市的进口调料货架上可以看买到，如果买不到，不放也可 。
3、番茄酱和番茄沙司是有区别的 。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成，而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味，加入了糖、油、醋等调味剂制成 。买的时候可以看配料表，番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料 。这道菜推荐使用番茄酱，不要用番茄沙司 。
【茄汁烤茄子】4、茄子要烤到软软的才好吃 。根据烤箱条件的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里多烤一会儿 。
