炒粉干怎么炒-,炒粉干怎么炒好吃又简单- _生活百科

很高兴回答你的问题，希望对你有帮助，炒粉干是温州的一种小吃，分享一下我自己的家常做法，
首先需要准备以下原料:
粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。
调料需要准备以下几种:
生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤如下:
第一步：提前先把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；（一定要用凉水，这样粉干炒出来不粘锅）粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。
第二步：接下来我们可以准备炒粉干的配菜了，先把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。
第三步：锅里放油，油热再把鸡蛋液倒入炒熟，炒好以后装盘子里备用。
第三步：锅里再放入少量油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。
第四步:放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，（因为生抽，蚝油等都有盐，所以可以不用放食盐）再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。
第五步：等调料均匀的炒到每一根粉干即可出锅装盘了。
家常的炒粉干做好了，做法比较简单，个人家常版，味道香喷喷，喜欢的朋友可以试试。如有异议，欢迎留言讨论。

文章插图

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包菜丝蛋花炒粉干，1包菜切丝洋葱切丝备用，打两个蛋花炒熟，准备少许葱末。2粉干用开水烫软过一遍冷水沥干，再放容器里加半小勺盐，少许酱油拌均味道，切不可一次加太多否则太咸。3锅中热适量油，一定要把锅彻底烧热让锅吃饱油不然会粘锅。4先倒包菜丝和洋葱丝爆炒一下，再倒粉干左手拿铲子右手拿筷子快速翻拌让粉干均匀受热，炒一会加入蛋花和葱末再次翻拌均匀就可以出锅了。想吃香一点就用猪油来炒。