制作牛肉丸子的方法步骤窍门窍门,牛肉丸怎么做好吃家常做法窍门-
牛肉丸子可以做炸牛丸，清蒸牛丸，牛肉丸子汤，我比较喜欢吃炸肉丸，五哥喜欢吃牛肉，我就改良成了炸牛肉丸子[捂脸]
[握手]炸牛丸
一，牛肉切成肉泥，或者用绞馅机
二，牛肉中加入胡椒粉，姜末，淀粉，香油，蛋清，盐，生抽，料酒 。没有什么顺序，都加里就行[呲牙]（喜欢吃蒜的，加点蒜末也行）
三，顺一个方向搅拌上劲，可以少放点水
四，搓成丸子形状，手上可以少沾点油（丸子定型方法很多，用虎口挤，用小的勺子，还有丸子神器）
五，锅中油热以后放入丸子炸，丸子变色就捞出
六，将炸好的丸子再次放入油锅中复炸，这样丸子更香，更酥[呲牙][呲牙][呲牙]
[碰拳]牛肉丸子汤
这个更好做，喜欢吃清淡的，可以试试这个，头几步都一样
一，牛肉切成肉泥，或者用绞馅机
二，牛肉中加入胡椒粉，姜末，淀粉，香油，蛋清，盐，生抽，料酒 。没有什么顺序，都加里就行[呲牙]
三，顺一个方向搅拌上劲，可以少放点水
四，搓成丸子形状，手上可以少沾点油（万一定型方法很多，用虎口挤，用小勺子，还用丸子神器）
五，水快开时下入牛肉丸，煮个十分钟就好了
六，放入自己喜欢的蔬菜（油菜，小白菜，冬瓜），什么都可以，只要自己喜欢，待蔬菜熟了以后，我们这道蔬菜牛肉丸子汤就做好了
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