卤牛肉最简略的做法卤牛肉的做法 _小知识

卤牛肉的做法（卤牛肉最简略的做法）
牛肉是减肥人必吃的肉制品了吧，不但含有优质的蛋白质，而且脂肪含量低、血红素铁含量多，牛肉还富含肌氨酸，有助于肌肉的生长。
牛肉可以炒菜，可以凉拌，最便利的吃法就是卤牛肉了，我一个月总要做3次左右，卤好的牛肉在冰箱中存入，随吃随取，特殊便利。

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很多小伙伴认为卤牛肉做法麻烦，其实不然，卤牛肉的做法特殊特殊简略，简略来说就是牛肉焯水去腥处置→炒糖色→加水→加料包→煮够时光，只要会简略的煮面条，就能做出香喷喷的卤牛肉。
卤牛肉想要好吃，搭配好卤料包是重点，卤料包用各种香料配制而成，估量有很多人也不认识香料，就用最简略的办法吧，去某宝购个配好的卤料包，如下图所示。

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卤料包一般都有香叶、八角、白蔻、茴香之类的香料，配好的调料包都有应用解释，按解释操作就可以了，非常便利。
下面我说说详细的做法。
1、卤牛肉一般选用牛腱肉比拟好，买回来的肉切成大块，先在清水中泡2小时左右，泡去血水后的肉没有腥味，口感更好；

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2、泡好的肉清洗清洁，冷水下锅，参加姜片，葱段，料酒，用大火烧开；

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3、水烧开后会溢出很多的浮沫，用勺子撇去；

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4、焯过水的牛肉在清水下多冲刷几遍，清洗清洁后备用；

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5、取一个清洁的锅，加适量油，下入约20克的冰糖，用中小火炒制，冰糖会慢慢熔化变成红褐色；

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6、持续用小火炒制，等糖色变成大泡泡；

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7、关火稍却一分钟，参加一大碗开水，糖色就炒好了，炒好的糖色呈红裸色；

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8、再加足量水，下入清洗处置好的牛肉，参加料包，姜片，葱段，生抽，如果爱好吃辣，再放点干辣椒；

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9、盖上锅盖，用中小火炖煮1小时左右，用筷子能轻松穿透肉时，适量的盐；

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10、此时的肉已经可以吃了，如果香味更足，捞出姜葱等小料，在卤汤里再泡4，5个小时味道会更好哦。

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做资源网好的卤牛肉可以按50克、100克2种份量分装在保鲜袋中，如果2天左右吃完，放在冰箱中冷藏寄存，如果超过2天，则须要放冰箱中冷冻寄存，无论冷藏或冷冻，吃的时候都须要再加热，加热到中心温度80度左右再食用。

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有几个点再啰嗦下：
1、调味包不要买粉末状的，买包好的颗粒状资源网香味；
2、牛肉焯水时要冷水下锅，在加热进程中会慢慢把牛肉中的血水渗出来；
3、炒糖色时关火后倒入开水，千万不要直接倒入冷水，油渍会溅得四处都是，很容易烫到手；资源网
4、如果不会炒糖色，多倒点儿生抽也行，味道会差一点点，不影响整体；
5、做牛肉做好后可以直接切块吃，也可以炖汤，也可以炒菜，我在头条写过很多的食谱，关注我用症结字"牛肉“可以搜索出很多的减脂菜谱。
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