清蒸鱼用味极鲜还是蒸鱼豉油,蒸鱼豉油好吃还是味极鲜好吃-
我是沈小怡 ， 非常荣幸能回答这个问题 。
生抽、味极鲜、美极鲜、蒸鱼豉油都属于调味类酱油 ， 主要特点是味道咸、颜色浅 ， 主要是用来给菜提鲜调味 。味极鲜、美极鲜、蒸鱼豉油等 ， 都是在生抽的基础上加入了更多风味 ， 让味道更区分的更明显 ， 在本质上是一样的 ， 可以根据口味和特殊用途进行选择即可 。
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另外酱油中含有一种特别的物质叫做氨基酸态氮 ， 不同品牌的酱油氨基酸态氮的含量是不同的 ， 国标对于氨基酸态氮含量要求必须≥0.40g／100ml ， 如果低于这个标准酱油就是不符合要求 ， 当然 ， 氨基酸态氮含量越高 ， 酱油越鲜 。
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另外 ， 从酱油的制作工艺来看 ， 酱油还分为酿造酱油和配制酱油 。酿造酱油是将粮食进行微生物发酵得到的 ， 而配制酱油是在酿造酱油的基础上加上调味剂、食品添加剂等调制而成 ， 也就是所谓的“勾兑酱油” ， 我们购买酱油时肯定最好买酿造酱油 。如今国标要求酿造酱油要在包装醒目位置注明 ， 可以通过配料表看出 。而配制酱油是不能称之为酱油的 ， 只能注明“复合调味品” 。
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【清蒸鱼用味极鲜还是蒸鱼豉油,蒸鱼豉油好吃还是味极鲜好吃-】以上就是我的回答 ， 如果您有更好的想法或者建议 ， 欢迎来评论区留言哦 ， 欢迎您关注并@i沈小怡 ， 我们一起好好吃饭好好爱 。
味极鲜适合 ， 跟面放在一起增加面的香味 ，
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