文章插图
原料: 蚕豆米100克 冬笋100克 百灵菇100克 胡萝卜100克
辅料: 柠檬1只红尖椒少许蕃茜少许
调料: 橄榄油少许
做法:
1.冬笋剥去笋衣洗净 ， 放入锅中加水煮熟 ， 冬笋用凉水浸下切片备用 。
2.百灵菇洗净 ， 放入锅中加水煮熟 ， 切棱形块备用 。
3.胡萝卜洗净 ， 切梅花花刀片 ， （不会就切指甲片）余料留作它用 。蚕豆米洗净备用 。
4.柠檬竖的中间切一刀 ， 然后切片围边 。红尖椒切斜刀片 ， 围在二片柠檬片中间 。蕃茜用手撕成一朵朵点缀柠檬片上备用 。
5.锅里加油,待油温升至3成左右加入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片过油片刻出锅 。
6.锅里加少许油, 姜末煸香放入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片加少许水调味打芡出锅 ， 淋少许橄榄油出锅装在事先围边好的圆盘中间即可 。
ps： 口感脆滑 ， 颜色鲜艳 ， 鲜咸可口 ， 制作可以用秀珍菇代替白灵菇效果也不错 ， 另外还可以用南瓜片代替胡萝卜片 。喜欢吃辣椒的朋友加些红尖椒和豆豉便成另一种口味 ， 味道也不错哦！
百灵菇富含多种氨基酸 ， 营养价值丰富 ， 还有一定的药用价值 ， 是味道和营养俱佳的食用菌类 。爱美女士都怕发胖 ， 而菇类不仅味道鲜美 ， 而且还可以去脂 ， 是减肥好菜 。
【蚕豆炒时蔬的做法】 蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化 ， 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有作用 。传统医学认为它能益气健脾 ， 利湿消肿 。
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