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【鱼香茄子新作法】材料：2根长茄子 ， 肉末 ， 葱姜蒜 ，
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辣豆瓣酱、香醋、白糖、酱油、米酒各一大勺（5大调料）
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制作：鱼香酱：锅中到点油烧热 ， 放入葱姜蒜末 ， 炒香 。
再加入肉末煸炒至熟 。
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最后加入5大调料炒均就可以了 。
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做茄子：茄子洗干净 ， 切成长条 。
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摆放在微波炉专用蒸盒里 ， 最大火力加热4分钟左右 。用油炸茄子除了麻烦 ， 也比较油腻 ， 用微波炉蒸一下不但可以控制吃进去的油量 ， 还可以在做鱼香酱的同时进行 。（符合合理安排时间的理论哦）
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锅里放一点油 ， 炒香葱花 。倒入蒸好的茄子 ， 翻炒 。
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再加入已经做好的鱼香酱 ， 炒均 ， 略微勾芡就可以出锅了 。
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