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- 01板栗无论是生吃还是熟吃都好,在养分成分上,生板栗和熟板栗中所含的养分成分并没有太大的差别,在口感上,生板栗食用起来会比拟爽脆,汁水也多,并且甜味较重,有点像水果的口感,若是爱好吃脆口清甜的板栗,可以选择生吃 。而熟板栗口感比拟粉,松软,相对容易被人体所接收,合适牙口不好的老人食用 。
板栗原产我国,是我国食用最早的有名坚果之一,年产量居世界首位 。我国板栗品德优秀,养分丰硕为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎 。板栗中富含淀粉外,尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等养分物资 。不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料 。
炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优秀品种以河北省燕山山脉产板栗为代表 。菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗 。
【板栗生吃好还是熟吃好?】板栗有丰硕的养分价值,无论生吃熟吃都不会影响它的养分成分 。只是生吃和熟吃的口感不同 。生板栗脆爽,口感像生红薯 。熟板栗口感绵软,粉糯,很非常好吃 。
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