沙拉酱怎么做制作方法,沙拉酱是怎么制作出来的- _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。沙拉酱是一种外来品，它可以搭配多种糕点和蔬菜来食用。味道咸香、口感细腻润滑。它和我们国内的酱不一样，国内的基本上是用黄豆或是大豆来制作，呈棕褐色或是红色，沙拉酱则是用鸡蛋、食用油和白醋来制作，呈奶白色，而且制作好就能食用，非常的方便。

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沙拉酱现在越来越受到很多朋友的喜爱，但是在超市里买有点贵，而且味道太咸，不适合一部分朋友食用。那可不可以自己在家里根据自己的口味来制作呢？答案是：肯定可以呀，并且味道绝对不会输给买来的。

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下面就来跟朋友们分享一道沙拉酱的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
自制沙拉酱特点：味道鲜美口感细腻。非常适合搭配多种糕点和蔬菜食用需要食材：
主料：蛋黄2个、食用油450克、细砂糖50克、柠檬汁50克
制作方法：
1、取一只干净的盆，打入两个鸡蛋，只要蛋黄部分。然后用打蛋器充分的打发蛋黄。使它颜色变浅，粘稠。
2、然后把食用油分为10次左右加入到蛋黄中，并且每加入一次都要把油脂充分的和蛋黄融合在一起，再加入第二次，以些类推。
3、随着蛋黄越来越干，我们加入少许的柠檬汁，继续打发，在打发中，再加入一些白糖，慢慢加，慢慢打发，直到食材全部加完为止。这样沙拉酱也就制作完成了。

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如果沙拉酱在制作第二步的时候越来越稀，就证明失败了。可能是油放多了，或是蛋黄打发不够所致。特别是第一次加入食用油，一定要少点。
沙拉酱最好不要加入味道很浓郁的油类，比如花生油，用玉米油和葵花子油是非常好的选择。
以上图片来自网络，百度图库。
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沙拉酱是一种百搭的酱，不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单。
主料：大豆油、蛋黄。
辅料：白糖、醋。

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1.蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡。

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2.用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）。

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3.慢慢地，油越来越稠，变成了图片状。

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4.这时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白。

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5.最后，成了图片状。

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小窍门
1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油。
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多。
3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）。
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替。
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