胡萝卜羊肉馅饺子怎么调馅好吃的窍门,羊肉胡萝卜馅饺子怎么调馅做更好吃窍门- _生活百科

有胡萝卜的饺子馅该怎么调？大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：
题主问的胡萝卜饺子馅应该怎么调，着重问的是胡萝卜的处理方法。
下面我先来说说胡萝卜如何食用才能营养与味道俱佳。

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一、胡萝卜应该怎么吃？胡萝卜一定要熟吃，生吃会损失胡萝卜素中的营养。
胡萝卜中有很多胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素可以转化成维生素A，可以有保护视力、提高身体免疫力的作用。

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但是有个问题，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养，只有让胡萝卜素溶解在油脂中才能被人体吸收。比如胡萝卜馅饺子，胡萝卜与猪肉、羊肉搭配，其中的动物性油脂会提高胡萝卜素的吸收率，让胡萝卜的营养成分被最大化吸收。

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二、胡萝卜馅怎么调拌胡萝卜做馅，有人直接切碎了与猪肉、或者与海米、鸡蛋馅和在一起，是不可取的。
其它馅这里就不讲了，主要讲一下胡萝卜如何处理。
胡萝卜洗净之后，用擦板擦成丝，上案板简单剁一下，不要太碎。

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锅内烧油，小火将胡萝卜放入锅中慢慢翻炒，炒至颜色有些透明，达到“红油”状态出锅，摊开晾凉即可入馅，这样做无论是营养与口感都是最佳的。建议：胡萝卜与肉类包饺子、包子都是不错的选择。
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胡萝卜馅的饺子，我一般会包胡萝卜羊肉馅，胡萝卜鸡蛋馅，胡萝卜粉条馅，无论肉馅的还是素馅的，吃起来都有点胡萝卜的甜。
说一下我平常怎么拌馅的。
胡萝卜羊肉馅1.羊肉搅碎或者剁碎，加盐，十三香，花椒粉，酱油，然后拌匀
2.胡萝卜擦丝，把肉馅倒入，再加适量盐和酱油，烧一勺热油淋上，然后混合拌匀，最后再淋一些香油拌匀，饺子馅就香喷喷了。
胡萝卜鸡蛋馅1.胡萝卜擦丝
2.鸡蛋打散，锅里倒油，小火炒蛋，小火炒，鸡蛋才能炒的又散又嫩
3.炒好的鸡蛋和胡萝卜丝混合，加盐，酱油，十三香，花椒粉，淋一勺热油，拌匀
饺子皮的制作1.面粉500克，水260克左右，和成面团，静置一会儿
2.揪一块面团，搓成长条，分成半个拇指大小的剂子，取一个压平擀圆