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主料：莴笋
辅料：红柿子椒、葱、蒜
【葱椒青笋】调料：盐、鸡精、白糖、香油、醋、芝麻酱、芥末酱、熟芝麻、熟花椒
烹制方法：
1、将莴笋、柿子椒分别切成丝 ， 放入盆中 ， 将熟花椒放在案板上压成末 ， 加入葱花、盐剁碎 ， 放入小碗中 ， 加入鸡精、香油调匀制成葱椒麻 ， 放入柿子椒、笋丝中拌匀 ， 撒上熟芝麻即可食用；
2、将莴笋叶子切成段 ， 放入盆中 ， 取一小碗 ， 放入芝麻酱、芥末酱、盐、醋、白糖、香油、蒜末调成汁 ， 倒入叶子中拌匀即可 。
特点：清脆爽口 ， 麻辣清香 。
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