酒的起源有哪些,白酒的发源- _生活百科

虽然本人是不喝酒的，但是酒见证了历史的发展，是文化的一部分。在茅台风靡全国的那段时间我对酒有过一段时间的研究。提起酒，对于喜欢诗的人来说，那就是李白的代名词，对于喜欢影视的人来说，那就是醉拳的药引子。酒文化非常深厚，对于起源不敢妄下定论，但是从文学证据出发，至少在唐代是证明肯定非常盛行的了，读完《三国演义》后发现酒在春秋战国时期也非常盛行。对于酒的起源，我认为应该从三个方面进行研究：第一酒字的由来，第二历史中酒出现在了哪些时期，第三酒文化为何能一直流传到现在，并且影响至深。

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酒字的由来酒，汉语常用字，读作jiǔ ，最早见于甲骨文。“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形” ，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形。篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“左边” ，将甲骨文字形中的“中间部分”写成“右边部分” 。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成“三点水” ，将篆文字形中的“右边部分”写成“酉” 。

甲骨文，是中国的一种古老文字，又称“契文”、“甲骨卜辞”、殷墟文字或“龟甲兽骨文” 。主要指中国商朝晚期王室用于占卜记事而在龟甲或兽骨上契刻的文字，是中国及东亚已知最早的成体系的商代文字的一种载体。甲骨文，是中华道统的文之一。一般认为，晚清官员、金石学家王懿荣于光绪二十五年（1899年）从来自河南安阳的甲骨上发现了甲骨文。安阳城西北的小屯村，是商晚期国都遗址“殷墟”的所在地。百余年来，当地通过考古发掘及其他途径出土的甲骨已超过十万块。此外，在河南、陕西其他地区也有甲骨文出现，年代从商晚期（约前1300年）延续到春秋。

酒不仅见于甲骨文，还是个姓氏，酒姓，出自西周时期廷官酒正，属于以官职称谓为氏。据史籍《万姓通谱》记载：“周官有酒正，因官命氏。”酒正，西周武王所设，隶属于天官，掌管有关酿酒之事，为诸酒官之长，别称为大酋。在典籍《周礼·天官》中记载：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材。”式法，就是酿造制作酒的技术与方法，著名东汉时期的经学家郑玄注释：“作酒既有米曲之数，又有功沽之巧。”酒正在晋朝时期称作酒丞；在南北朝时期的北齐则称为酒吏；南梁称之为酒库丞；到了隋、唐时期，丞廷专设良酝署，并设置了酒令、酒丞各一名；在宋朝时期则称为酒务；金国时期称为酒坊使，到明朝时期则设置了酒醋面大使，皆为掌管制作、受用、商贩酒之官职。
古代喜欢喝酒的都有谁为什么大家对于酒的出现存在很大争议呢，就是因为各类证据太多了， A搜集了证据，在汉代出土了酒器，所以酒出现在汉代， B认为唐朝开始才有确切记载，酒出现在唐代，就应该属于唐代， C认为关于酒有很多传说，所以出现在某某时代，酒是个神秘的液体，也见证者文化的发展，从文学的角度看，酒字到底在哪些时期出现过呢，让我们一一品读一下：
①“对酒当歌，人生几何”出自曹操的《短歌行》，魏武帝曹操（155年－220年3月15日），本名吉利，字孟德，小名阿瞒，谥号武皇帝（魏武帝），沛国谯县（今安徽亳州）人。东汉末年杰出的政治家、军事家、文学家、书法家，曹魏政权的奠基人。也就是说在汉代就有酒了。而且曹操也喝酒。
东汉建安十二年(207年)由于连年饥馑，爆发农民起义。曹操虽善饮，但从国计民生大局着眼，坚持在国难当头之时下诏禁酒。对于曹操的这一举措，士族势力进行了强烈的抵制。以孔融为代表的士族官僚，对曹操的禁酒令进行了冷嘲热讽。后来虽为讽刺曹操禁酒被降职，但其家依然“宾客日满其门” 。孔融常自叹：“坐上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”