什么是中餐礼仪 什么是中餐
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什么是中国菜(什么是中国礼仪)
目前，西式礼仪备受推崇 。作为一个土生土长的中国人，你应该了解中国的餐桌礼仪和正式场合，这是可以大派用场的 。
首先，座位
一般来说，座次顺序是“尊左尊东”、“面向大门” 。如果是圆桌，在大门口正对着主人和客人 。从和主客的距离来看，你和主客越近，你越受尊重 。同样的距离，左侧优于右侧 。如果是方桌，如果有正对大门的座位，正对大门的右边座位为主客 。如果不是对着大门，东边的右边座位就是首席座位 。
如果是大型宴会，桌子要安排在中间，左边2、4、6席，右边3、5、7席 。根据主客的身份和地位，把人分开 。
如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，引导客人 。如果你是被邀请者，你应该服从主人的安排 。
一般来说，如果你的老板在场，你应该把他引到主位，并让级别最高的客户坐在主位的左侧 。除非主持人的领导水平很高 。
第二，秩序 。
如果时间允许，你应该等大部分客人都到了，把菜单分发给客人，让他们点菜 。当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题 。所以，控制预算，对你来说最重要的是做饭前多做功课 。更重要的是选择一个合适的地方请客，让客人大大了解你的预算 。另外，一般来说，如果你买单，客人也不羞于点菜，你就是主人 。如果你的老板也在宴会上，不要因为他/她尊重他或者认为他/她社会经验丰富，在宴会上吃得多，就让他/她点菜 。除非他/她要求，否则他/她会觉得不体面 。
如果你是食客，你应该知道点餐的时候不能太主动，要让主人点餐 。如果对方善意要求，可以点一个不太贵的菜，也不是大家都忌讳的菜 。记得向同桌的人请教，尤其是“有什么不吃的吗？”或者“你更喜欢吃什么？”让每个人都有被照顾的感觉 。点餐后可以问“我点的菜，不知道合不适合几个人的口味”“还要点别的吗”等等 。
A.点菜的三个规则
看人员构成 。一般来说，一人一道菜是通则 。如果男性用餐较多，可以适当增加 。
看菜品组合 。一般来说，一桌菜最好荤素搭配，冷热搭配，尽量全面 。如果餐桌上男性多，可以点更多的肉类信息资源网食，如果女性多，可以点更多的清淡蔬菜 。
看酒席的重要性 。普通商务宴请，一般菜50元到80元都可以接受 。如果这个酒席的对象是关键人物，那就点几个量够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，然后再标准一点，比如鲍鱼、翅粉 。
还有一点需要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜品的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客也会觉得不舒服 。
B.点中餐的三大优势和四大禁忌
对于一顿标准的中国晚餐，通常是先上凉菜，然后炒菜，然后是主菜，然后是小吃和汤 。如果你觉得有点累，你可以在晚餐后点一些甜点，最后端上水果盘 。点菜时，我们应该考虑到每个程序的菜 。
优先菜
(1)具有中餐特色的菜肴 。招待外宾时，更要注意这一条 。如炸春卷、水饺、蒸饺、狮子头、宫中鸡丁等 。，并不好吃，但却因其鲜明的中国特色而受到许多外国人的推崇 。
(2)具有地方特色的菜肴 。比如安的羊肉，湖南的毛红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，这些特色菜恐怕比同样的生猛海鲜更受欢迎 。
(3)本店特色菜 。许多餐馆都有自己的特色菜 。这家餐厅的最后一道特色菜可以体现主人的关怀和对受邀客人的尊重 。
C.饮食禁忌
(1)宗教性的饮食禁忌一点也不应该被忽视 。比如穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒 。国内佛教徒少吃肉制品，不仅指肉类，还包括葱、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物 。一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉 。招待港澳台同胞和海外侨胞，尤其要注意这一点 。
(2)出于健康原因，有些食物也是禁忌的 。比如心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉，肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼，肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病也不适合吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者少喝鸡汤 。
(3)不同地区人们的饮食偏好往往不同 。为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点 。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食 。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子 。另外，招待外宾时，尽量少吃生硬的菜 。外国人吃饭时不太会把咬在嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的 。
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