里脊肉简单做法大全家常菜,里脊肉怎么做好吃又简单- _生活百科

里脊肉要怎么做才好吃？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！里脊肉有滋阴、润燥的作用，是人体补充优质蛋白质的理想食材。里脊肉还有光泽肌肤、消除水肿、补血的作用。

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这里跟小伙伴们分享一个滋补汤品。

食材准备：水发乌参一斤，鸡骨两斤、乌鸡肉三两，猪里脊肉二两，蛋清1只、肉皮1大张，火腿末、芹菜、、猪油7、食盐、料酒、香葱、生姜、湿淀粉、清汤、味精、胡椒粉各适量。
先将发好的乌参洗净，投入开水锅内烫一下捞出，放入底部垫有竹垫的炖锅内；生姜洗净后去皮，切成片。香葱洗净切段。
鸡骨斩成大块，与肉皮一起投入开水锅内烫一下捞出，洗净血污，放在乌参上面。炒锅置火上，放人猪油烧热，将葱和姜煸至牙黄色时，投入鸡骨翻炒。
加入料酒、食盐和清汤，烧沸后倒人乌参锅内，盖上盖改用小火炖40分钟；芹菜洗净，下入开水锅烫熟捞出，用清水漂凉后剁成末待用。

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乌鸡肉和猪里脊肉一起剁成蓉，放入碗中，加入蛋清、食盐、味精、湿淀粉和少量清水调稀；随后将炖锅取下，捞出鸡骨、葱、姜和肉皮。
将乌参取出，腹部向上扣在碗内。原汁滗入锅内，加入食盐和味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，徐徐倒入鸡、猪肉蓉煮熟。
随即放入芹菜末，撒入胡椒粉搅和，起锅装人乌参碗内，接着将乌参覆入汤碗内，撒人火腿末出锅装盘。。
菜品特色：鲜嫩浓滑，味美可口，养阴退热，补肾益精。