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洋葱的做法

健康知识做法洋葱

洋葱的做法小全

洋葱的做法

文章插图
洋葱炒牛肉 用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克 。做法：云耳浸透，出水过冷河 。下油二汤匙，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起 。牛肉切薄片，加腌料腌十分钟 。下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟 。
【洋葱的做法】洋葱海鲜汤 基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤 。1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用 。2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上 。3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成 。
洋葱焖鱼 基本材料 鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙 用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙 。调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许 。制法：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒 。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时 。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜 。3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟 。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上 。
洋葱炖排骨 基本材料 肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙 用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙 。调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯 。制法：1.冬菇浸软，沥干水 。洋葱去衣切块 。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟 。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香 。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘 。
鹌鹑炒洋葱 基本材料 鹌鹑3只，洋葱250克，花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量 。制法：1.将鹌鹑去毛和内脏，切成2厘米长、1厘米宽的小块 。洋葱剥去外皮，切成8瓣 。2.在锅内加适量花生油烧热，鹌鹑肉放入锅内急炒，至8成熟时加入洋葱，再加入其他佐料，拌匀，熟后即可 。
香酥洋葱圈材料： 1、面粉 1/2杯 2、牛奶 8汤匙 3、蛋 1个 4、色拉油 1汤匙 5、盐 1/4茶匙 6、面包粉 适量 7、中等大小洋葱 做法： 1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒 。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈 。2、在锅中烧热油，至七成热 。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉 。洋葱饼大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀 。然后放适量面粉成面糊 。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀 。在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可 。切开摆盘~~~
法式洋葱汤原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用 。(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色 。(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味 。(4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出 。吃的时候，用汤匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可 。
洋葱起士饼干 做法：将洋葱50公克、大蒜少许切碎 。平底锅入油1/2匙，加热快炒洋葱与大蒜，加盐、胡椒粉各少许调味将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛，放入盆中 。从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块，与少许盐一起放入装粉的锅盆里，边用叉子切奶油，边在粉里混合 。奶油切成豆状大小后，加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后，放入塑胶袋，切成1公分厚，放置冰箱内30分钟切成0.3公分厚，将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许，撒在三分之二处 。从靠近自己这边起摺成三摺，成约4公分厚切成1公分宽，5公分长之长条 。200度c烤12~15分钟呈金黄色即可 。


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