盐酥鸡米花的做法 _盐酥鸡米花

第一步：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用；第二步：称200g鸡肉块；
第三步：称10g盐酥腌料；
第四步：量取50g（ml）冰水；
第五步：把10 g盐酥腌料和50g（ml）冰水充分搅拌均匀；
第六步：把搅拌好的腌制液与称量好的鸡肉块，混合充分搅拌；

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第七步：把搅拌好的鸡肉块，放入冰箱冷藏室静腌两小时以上；
第八步：称量27ml水 33g超级炸粉，快速搅拌均匀，形成“糨糊”状；
第九步：把腌制好的鸡肉块，倒入调好的浆中混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；
第十步：用容器取适量炸粉，把鸡块到如粉中，用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块，确保表面完全被粉包裹即可；
第十一步：掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸；
第十二步：在锅中到入适量炸油，待油热透后，把裹好粉的鸡肉块，下锅油炸；