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用红薯粉做的小吃,红薯淀粉可以做什么简单的小吃-

为什么会提出这个问题呢？因为我们黄石大冶最有名的鱼面、苕粉肉、红薯粉条都是用红薯粉(大冶这边都叫苕粉)做成的 。美味的鱼面成为了湖北的特产，在湖北地区家喻户晓 。
在我们大冶还地桥地区，每年到了腊月，家家户户都要做鱼面，做鱼面全部都是用手工做的，为了让更多的朋友知道我们湖北的特产，我把做鱼面的配方、做法晒出来和大家分享 。
1:将鱼头(新鲜活的最好)、鱼刺、鱼皮去掉，留下鱼肉，把鱼肉剁碎，适当的加些盐、生姜、料酒 。
【用红薯粉做的小吃,红薯淀粉可以做什么简单的小吃-】2:将剁碎的鱼肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉，鱼肉、苕粉比例是10:8)一起和成面团，面团要力汽大的人和，和的面团才有劲道，不会擀破 。
3:将面团分成若干个小剂子，用擀面杖把小剂子擀成蒲扇大小的薄面饼 。
4:将擀好的面团放柴火锅里旺火蒸，一般蒸3一5分钟 。也可以用柴火锅烙，烙的时候用中小火，不停的翻动，火不能太大了，不然烙糊了，烙到看不到白粉为止 。两种方法都是出锅卷成卷，待冷却后用菜刀横切成薄片卷状，晴天晒干成鱼面 。
鱼面主要食用方式为炖肉，煮熟为面条状，味道可口鲜美，成为我们当地一道特色美食，传统只有过年才能吃到，过年的味道要正宗些 。

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粉条，根面皮，凉粉等
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