酸菜炒猪肉做法大全家常菜,猪肉烩酸菜的家常做法大全家常窍门-
我家东北农村的 ， 猪肉炖酸菜算是我们这里的一道地方特色菜了 ， 从小吃到大真是百吃不腻啊 ， 秋天家家户户都腌制酸菜 ， 酸菜腌制发酵好了 ， 就到了做酸菜炖五花肉的时候了 ， 不说天天吃 ， 隔三差五的肯定会做一顿五花肉炖酸菜一家人吃非常香非常美味 。废话不多说了 。
现在分享给大家最地地道道的猪肉炖酸菜家常做法 。
一、准备食材 主料：腌制好的酸菜一棵 ， 顶刀切丝（酸菜梆子厚的地方用刀片一下） 。
五花肉一块（用刀刮肉皮清除残留的猪毛 ， 用水焯下五花肉去除血沫） 。
二、配料：葱段适量、姜片适量、花椒10粒、八角5、桂皮一小块、香味5片、盐、味精 。
三、起锅烧水 ， 下五花肉与配料 ， 水要多一些没过五花肉 ， 煮20分钟左右 ， 五花肉不用煮全熟拿筷子扎一下能扎透就行捞出 ， 煮肉的汤保留 ， 五花肉改5厘米宽的长条 ， 顶刀切薄片 ， 片不能切太薄了容易炖碎4毫米左右就可以 。
四、用清水投洗切好的酸菜丝 ， 能吃酸的就投洗两遍 ， 不能吃酸的就多投洗几遍 ， 投洗的次数越多酸味越小 ， 酸菜洗完挤干水份 。
五、将切好的五花肉片与酸菜下入煮花肉的汤中、大火煮开锅下入适量的盐与味精 ， 然后小火炖30分钟、一锅香喷喷的猪肉炖酸菜就做好啦、五花肉肥而不腻 ， 酸菜香浓酸爽、嗷嗷美味 。
【酸菜炒猪肉做法大全家常菜,猪肉烩酸菜的家常做法大全家常窍门-】
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首先将浸泡酸菜洗净 ， 第二将肉切成片 ， 第三点火 ， 油、葱、姜、蒜炒香 。第四肉片下锅炒一分钟后酸菜下锅再翻炒一分钟 ， 加水漫过酸菜 ， 顿十分钟就可以出锅老 。
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