素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到，比如北京的正隆斋全素食，当然您也可以用肉肠代替素肠 。
用料山药250g素肠150g沙茶酱 1汤匙（15ml）盐1/2茶匙【山药炒素肠】
文章插图
做法
- 山药去皮，清洗干净，斜切成片，泡入清水中 。素肠也斜切成片 。
- 炒锅入油，烧至七成热，放入山药片和素肠片，翻炒2分钟后调入盐和沙茶酱，拌炒均匀即可 。
- 素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到，比如北京的正隆斋全素食，当然您也可以用肉肠代替素肠 。
- 处理山药时一定要戴上手套，防止手部发痒 。
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