木耳海参炖猪肠：主料：猪大肠400克，海参30克，水发木耳30克 。配料：精盐、味精少许 。做法：1、猪肠用开水烫一下，以除去异味 。2、将猪大肠放入汤锅中，旺火烧开后改小火炖20分钟，随后下海参、木耳炖熟后，加精盐、味精调味即成 。营养成分：蛋白质35克、脂肪74克、维生素a35微克、维生素b10.30毫克、维生素b20.55毫克、维生素c2.5毫克、维生素e2.5毫克、钾220毫克、钙50毫克、铁5毫克、锌4.9毫克、磷280毫克 。总热量1300千卡 。点评：猪肠含较多蛋白质和胶质成分，并能提供大量饱和脂肪酸，可以帮助调节动、植物脂肪摄入的比例 。海参是滋阴的上品，木耳中丰富的纤维素能够促进脂肪代谢，避免血脂积累 。成菜后口味香浓，适合佐餐 。且比较“耐饿”(在胃里的排空时间较长)，在中午食用最佳 。糖醋黄瓜：主料：黄瓜500克 。配料：白糖30克，香醋25克，香油、姜末适量 。做法：黄瓜洗净，用刀拍松、拍裂，切成2厘米长的块，装入盘中；白糖、香醋在小碗中调成糖醋汁，浇在黄瓜上，撒上姜末淋入香油，拌匀即成 。主要营养成分含量：蛋白质4克、脂肪5克、碳水化合物42克、胡萝卜素450微克、维生素b10.1毫克、维生素b20.15毫克、维生素c45毫克、维生素e2.5毫克、钾510毫克、钙120毫克、铁2.5毫克、锌1毫克、磷220毫克 。总热量200千卡 。点评：酸甜爽脆，开胃消食 。黄瓜含多种维生素，又含丰富的钾，有清热利尿的效果 。象牙里脊：主料：猪里脊肉300克，胡箩卜30克，冬笋、黄瓜各15克 。配料：蛋清1个，淀粉20克，料酒20克，香油、精盐、味精、葱、姜适量 。做法：将里脊肉切成象牙状的条，用蛋清、淀粉拌匀，下热油锅滑开滑透，捞出沥干油；锅内留少许余油烧热后下葱、姜、冬笋片、黄瓜条煸炒一下．放入滑好的猪肉，加入用料酒、精盐、味精、淀粉及鲜汤调好的汁，迅速翻炒均匀即成 。营养成分：蛋白质66克、脂肪45克、胡萝卜素250微克、维生素b10.17毫克、维生素b20.3毫克、维生素e1毫克、钾940毫克、钙24毫克、铁9.5毫克、锌9.4毫克、磷567毫克 。总热量620千卡 。点评：本菜的主料里脊能提供大量优质蛋白质，对孩子身体生长发育十分有益 。其中锌、铁的含量也很多，基本上可以满足孩子一天的需要 。辅料中胡萝卜能够为孩子提供维生素a原，冬笋能够提供纤维素，总体是一款营养丰富而全面的菜肴 。真传秘籍：1、里脊片一定要用蛋清和淀粉抓透，否则肉易老 。2、须用急火快炒 。南瓜绿豆汤：主料：南瓜500克，绿豆200克，薏米30克，山药50克 。配料：精盐、味精适量 。做法：南瓜洗净去瓤、籽切成块；山药洗净切成片；绿豆、薏米洗净；将南瓜、山药、绿豆、薏米一同放入沙锅中，加入适量清水，烧开后用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精即成 。营养成分：蛋白质65克、碳水化合物166克、胡萝卜素400微克、维生素b1o.75毫克、维生素b20.33毫克、维生素e30.28毫克、钾2360毫克、钙240毫克、铁18毫克、锌6.5毫克、磷980毫克 。总热量约900千卡 。点评：南瓜有防止血糖升高的效果，是肥胖的克星；绿豆能补充大量b族维生素，粗蛋白和纤维素的含量也很高：薏米清热利尿；山药健脾，既能滋阴去燥，又能防止食物过分寒凉而伤胃 。
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